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威尼托地区制作腊肉的历史与传统可以追溯到罗马时代。用香料腌制猪肉（包括瘦肉和贵重的肥肉），然后在酒窖里熟成30-90天的技术，尽管随着时间的推移有所演变，但最终仍然是那种在起源上保持不变的腊肉。Roncolato家族在Roncà市饲养的猪制造这种产品。该产品曾为La Casara赢得多项省级和地区性竞赛的奖项。这种腊肉中还加入了大蒜，这是古老传统食谱的一部分。