zhengkuai a'erbei si shenghuotui

整块阿尔卑斯生火腿来自于一块背脊肉，经过在山洞中用典型的高山香草如香蒿、杜松子、草本母草以及其他特别稀有的植物（尤其是在莱辛山脉）腌制和熏制，那里花卉丰盛。背脊肉在新鲜时被绑定，并撒上香料和草药。随后，它通过缓慢燃烧杜松树枝和果实进行自然熏制。腌制期为6-8个月。最后，在进行部分去皮后进行包装。