tián wèi Scamorza zhěng xíng

Scamorza是一种拉伸的奶酪，由高质量的牛奶制成，Caseificio La Casara从普利亚或坎帕尼亚的奶酪厂挑选。这个名字源于术语“capa mozza”，意思是“切掉的头”，正如它的外形一样。切头的过程也有助于用绳子悬挂在杆上进行熟成。