整块猪肉Mocetta 1.2千克

描述

Quadro Carni e Salumi的猪肉Mocetta是一款优质腌肉，带有皮埃蒙特地区的地域香气与风味。从工艺上说，它是经过熟成的猪里脊肉，是西阿尔卑斯传统中最古老的腌肉之一。它香气细腻诱人，取自去骨猪颈部的肌肉条。 特点：去骨猪颈肉，经调味、腌制并至少熟成90天。颜色红润，香气甜美典型，味道甜美细腻。 什么是Mocetta？简史 Mocetta是西阿尔卑斯地区的典型产品，产自瓦莱达奥斯塔与皮埃蒙特北部，并被列入意大利农业、食品和林业政策部的传统意大利农食品名录。这是一种非常古老的腌肉，甚至可以在瓦莱达奥斯塔城堡内部的古老壁画中看到它的形象。 它也被称为motsetta或motzetta：方言全称是morseau de vianda setza，意为干肉块。实际上，这是一种脱水肉，是数百年前常用的食物保存方法，以便在冬季食用。从历史上看，这类腌肉使用的肉曾是羚羊肉，但如今会使用多种肉类，重要的是必须选用瘦肉部位。 数量：整块真空包装。