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Dong Ding乌龙茶是一种颇负盛名的台湾乌龙茶，自20世纪80年代问世以来发生了很大变化。大约四十年前，这款茶开始进入市场，当时氧化程度较高，烘焙过程也非常强烈，因此茶叶呈深棕色，类似红茶。 如今，虽然仍产自台湾鹿谷山一带，但通常会减少氧化和烘焙，因为目前人们更偏好烟熏感和单宁感较低的乌龙茶。在本系列这款新Dong Ding的风味设计中，特意加强了烘焙，以获得更深沉的口感。 品饮时会注意到木质风味，并伴有较为低调的深沉而带有香脂感的植物气息。与目录中的另一款Dong Ding相比，这款茶的回味会带有一丝由烘焙产生的轻微苦味，展现出更接近过去的制作方式，而非现代风格的柔和清新。 品饮——外观与香气 台湾Dong Ding乌龙茶的叶片紧实成团，表面光亮，颜色介于深绿和军绿色之间，茎部带有浅棕色至赭色。冲泡后散发花香、坚果烘烤香，收尾略带清新草本气息。 茶汤呈稻草黄色，并带有些许粉红色光泽。 品饮笔记 功夫茶 台湾Dong Ding乌龙茶的第一次冲泡带有焦糖和香草般的甜香，随后出现清晰而轻盈的白花香。第二泡时，茶汤质感变得更加浓稠油润，并带有融合花香的乳香。 还可感受到清新的草本气息，完全没有涩感，以及榛子和焦糖杏仁般的烘烤香。第三泡的白花香明显增强，其中包括紫藤和木兰花香。 乳香甜味更加突出，与浓厚的茶体结合，令人联想到奶油以及蜂蜜牛奶。收尾出现极轻微的柑橘味，在舌头两侧可以感受到。 西式冲泡 第一口台湾Dong Ding乌龙茶首先展现出紫藤、铃兰和兰花组成的迷人花香。随后是杏仁烘烤香和极轻微的炭火气息。 茶体浓稠，近似奶油般顺滑，口感带有乳香、黄油香以及使人联想到卡仕达酱的香草味。没有苦味，也没有涩味。 余韵充满花香，甜度极高，在舌头和上颚留下糖般的感觉。 产地 鹿谷山，南投——台湾 制作 采摘后，茶叶在阳光下萎凋数小时，然后放在室内的竹托盘上静置。接着由制茶师手工揉捻叶片，使其开始氧化。 达到约40%的理想氧化程度后，茶叶进入下一阶段，在炭火加热的烘炉中加热，以停止酶活性并固定产品特性。之后，手工将叶片卷曲成最终形状，使其更好地保存香气。 产品还可以经过多次烘焙，以改变风味特征。干燥后，茶叶便能保持卷曲形状，最终适合饮用。 冲泡 强烈建议使用中国传统功夫茶法冲泡，以充分品尝这些茶叶。可取5克茶叶，约3茶匙，放入约150毫升的盖碗中，以获得多次不同风味的冲泡。 先用90°C的水快速润洗茶叶，然后冲泡15秒。之后保持水温不变，每次比前一泡增加5秒：15—20—25……这款茶约可冲泡6次。 按照经典西式方法，可取3克茶叶，约2茶匙，放入200毫升茶杯中，用90°C热水冲泡1分30秒。如想尝试不同茶叶用量，应确保茶叶能在水中自由舒展，不受挤压或阻碍。 这样可以充分利用产品，避免影响风味物质的萃取。品饮时可过滤茶汤以便饮用；上述冲泡时间仅供参考，也可根据个人口味调整。 建议存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。
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Dong Ding乌龙茶是一种颇负盛名的台湾乌龙茶，自20世纪80年代问世以来发生了很大变化。大约四十年前，这款茶开始进入市场，当时氧化程度较高，烘焙过程也非常强烈，因此茶叶呈深棕色，类似红茶。 如今，虽然仍产自台湾鹿谷山一带，但通常会减少氧化和烘焙，因为目前人们更偏好烟熏感和单宁感较低的乌龙茶。在本系列这款新Dong Ding的风味设计中，特意加强了烘焙，以获得更深沉的口感。 品饮时会注意到木质风味，并伴有较为低调的深沉而带有香脂感的植物气息。与目录中的另一款Dong Ding相比，这款茶的回味会带有一丝由烘焙产生的轻微苦味，展现出更接近过去的制作方式，而非现代风格的柔和清新。 品饮——外观与香气 台湾Dong Ding乌龙茶的叶片紧实成团，表面光亮，颜色介于深绿和军绿色之间，茎部带有浅棕色至赭色。冲泡后散发花香、坚果烘烤香，收尾略带清新草本气息。 茶汤呈稻草黄色，并带有些许粉红色光泽。 品饮笔记 功夫茶 台湾Dong Ding乌龙茶的第一次冲泡带有焦糖和香草般的甜香，随后出现清晰而轻盈的白花香。第二泡时，茶汤质感变得更加浓稠油润，并带有融合花香的乳香。 还可感受到清新的草本气息，完全没有涩感，以及榛子和焦糖杏仁般的烘烤香。第三泡的白花香明显增强，其中包括紫藤和木兰花香。 乳香甜味更加突出，与浓厚的茶体结合，令人联想到奶油以及蜂蜜牛奶。收尾出现极轻微的柑橘味，在舌头两侧可以感受到。 西式冲泡 第一口台湾Dong Ding乌龙茶首先展现出紫藤、铃兰和兰花组成的迷人花香。随后是杏仁烘烤香和极轻微的炭火气息。 茶体浓稠，近似奶油般顺滑，口感带有乳香、黄油香以及使人联想到卡仕达酱的香草味。没有苦味，也没有涩味。 余韵充满花香，甜度极高，在舌头和上颚留下糖般的感觉。 产地 鹿谷山，南投——台湾 制作 采摘后，茶叶在阳光下萎凋数小时，然后放在室内的竹托盘上静置。接着由制茶师手工揉捻叶片，使其开始氧化。 达到约40%的理想氧化程度后，茶叶进入下一阶段，在炭火加热的烘炉中加热，以停止酶活性并固定产品特性。之后，手工将叶片卷曲成最终形状，使其更好地保存香气。 产品还可以经过多次烘焙，以改变风味特征。干燥后，茶叶便能保持卷曲形状，最终适合饮用。 冲泡 强烈建议使用中国传统功夫茶法冲泡，以充分品尝这些茶叶。可取5克茶叶，约3茶匙，放入约150毫升的盖碗中，以获得多次不同风味的冲泡。 先用90°C的水快速润洗茶叶，然后冲泡15秒。之后保持水温不变，每次比前一泡增加5秒：15—20—25……这款茶约可冲泡6次。 按照经典西式方法，可取3克茶叶，约2茶匙，放入200毫升茶杯中，用90°C热水冲泡1分30秒。如想尝试不同茶叶用量，应确保茶叶能在水中自由舒展，不受挤压或阻碍。 这样可以充分利用产品，避免影响风味物质的萃取。品饮时可过滤茶汤以便饮用；上述冲泡时间仅供参考，也可根据个人口味调整。 建议存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。
