تأتي أوراق هذا البوير من منطقة بولاڭ، الواقعة في جنوب الصين. لفهم فئة الشاي البوير، من المهم توضيح المنطقة التي تنمو فيها هذه الشاي، حيث أن معظم الأحيان تكون المنطقة هي التي تمنح الاسم المميز لكل شاي. في حالتنا، نحن في الجزء المركزي من منطقة يوننان، المعروفة بإنتاج البوير. تم إنتاج هذه الكعكة في ربيع عام ٢٠١٢. شاي بوير شينغ (خام) بو لَنگ يِن هاو مصنوع من أوراق شاي سيلفر نيدل المجمعة من أشجار شاي عمرها أكثر من ٣٠٠ عام، موجودة على جبال بولاڭ بارتفاع متوسط يقارب ١٢٢٠ متر. يتم ضغط هذا الشاي بالطريقة التقليدية. يتميز بالطابع النموذجي لشاي بولاڭ: طعم مر، مع لمسة من العسل ووجود طعم خفيف من القابض. مكان الأصل: جبال بولاڭ، الصين. بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لبعض الوقت، حسب المنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة "قتل اللون الأخضر"، مشابهة لتلك المستخدمة لإنتاج الشاي الأخضر. الخصوصية تكمن في عدم تسخين الأوراق بقدر ما هو مُعتاد من شاي أخضر، بحيث تُحفظ بعض الإنزيمات التي ستغير النكهات مع الزمن. بمجرد طهيها، تُترك الأوراق لتستريح ليلًا قبل إكمال التجفيف تحت الشمس. هنا يتم الحصول على ماو تشا، الذي سيتم ضغطه لاحقًا لتسهيل ظروف النقل والتخمير. لضغط الأوراق، يتم تعريضها لجريان قوي من البخار، مما يتيح لها أن تتلين خارجيًا دون تغيير رطوبتها الداخلية. بعد الوصول إلى هذه الحالة، يكفي وضعها في كيس وإغلاقه بشكل محكم حولها لتأخذ الشكل المطلوب. لضمان بقاء هذه البنية محافظة على شكلها مع الزمن، تُترك الحقيبة تحت حجر لساعات، بينما تفقد الأوراق البخار الذي كانت على اتصال به في المرحلة السابقة. ننصح بتخمير هذا الشاي باستخدام الطريقة التقليدية الصينية (قوونغ فُ تشا) للاستمتاع بأفضل نكهة لهذه الأوراق. وفقًا لهذه الإعداد، يمكن استخدام ٧ غرام من الأوراق (حوالي ٤ ملاعق صغيرة) في جهاز قاي وان بسعة حوالي ١٠٠ مل، للحصول على المزيد من التنقيلات بالنكهات المختلفة. بعد شطف سريع للأوراق بماء بدرجة ٩٥ درجة مئوية، يمكن الانتقال إلى أول تخمير لمدة ١٠ ثوانٍ، مع زيادة كل مرة ٥ ثوانٍ مقارنة بالتخمير السابق (١٠ - ١٥ - ٢٠ ...). يتمتع هذا الشاي بعمر يصل لحوالي ٨ تنقلات. لإعداد تقليدي وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام ٣ غرام من الأوراق (حوالي ٢ ملعقة صغيرة) في كوب بسعة ١٥٠ مل مع ماء بدرجة ٩٥ درجة مئوية لمدة تخمير دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لتسهيل التذوق، وأوقات التخمير المذكورة هي فقط للإشارة؛ ويمكن ضبطها حسب الذوق الشخصي. يُنصح بتخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء الشمسي المباشر.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
تأتي أوراق هذا البوير من منطقة بولاڭ، الواقعة في جنوب الصين. لفهم فئة الشاي البوير، من المهم توضيح المنطقة التي تنمو فيها هذه الشاي، حيث أن معظم الأحيان تكون المنطقة هي التي تمنح الاسم المميز لكل شاي. في حالتنا، نحن في الجزء المركزي من منطقة يوننان، المعروفة بإنتاج البوير. تم إنتاج هذه الكعكة في ربيع عام ٢٠١٢. شاي بوير شينغ (خام) بو لَنگ يِن هاو مصنوع من أوراق شاي سيلفر نيدل المجمعة من أشجار شاي عمرها أكثر من ٣٠٠ عام، موجودة على جبال بولاڭ بارتفاع متوسط يقارب ١٢٢٠ متر. يتم ضغط هذا الشاي بالطريقة التقليدية. يتميز بالطابع النموذجي لشاي بولاڭ: طعم مر، مع لمسة من العسل ووجود طعم خفيف من القابض. مكان الأصل: جبال بولاڭ، الصين. بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لبعض الوقت، حسب المنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة "قتل اللون الأخضر"، مشابهة لتلك المستخدمة لإنتاج الشاي الأخضر. الخصوصية تكمن في عدم تسخين الأوراق بقدر ما هو مُعتاد من شاي أخضر، بحيث تُحفظ بعض الإنزيمات التي ستغير النكهات مع الزمن. بمجرد طهيها، تُترك الأوراق لتستريح ليلًا قبل إكمال التجفيف تحت الشمس. هنا يتم الحصول على ماو تشا، الذي سيتم ضغطه لاحقًا لتسهيل ظروف النقل والتخمير. لضغط الأوراق، يتم تعريضها لجريان قوي من البخار، مما يتيح لها أن تتلين خارجيًا دون تغيير رطوبتها الداخلية. بعد الوصول إلى هذه الحالة، يكفي وضعها في كيس وإغلاقه بشكل محكم حولها لتأخذ الشكل المطلوب. لضمان بقاء هذه البنية محافظة على شكلها مع الزمن، تُترك الحقيبة تحت حجر لساعات، بينما تفقد الأوراق البخار الذي كانت على اتصال به في المرحلة السابقة. ننصح بتخمير هذا الشاي باستخدام الطريقة التقليدية الصينية (قوونغ فُ تشا) للاستمتاع بأفضل نكهة لهذه الأوراق. وفقًا لهذه الإعداد، يمكن استخدام ٧ غرام من الأوراق (حوالي ٤ ملاعق صغيرة) في جهاز قاي وان بسعة حوالي ١٠٠ مل، للحصول على المزيد من التنقيلات بالنكهات المختلفة. بعد شطف سريع للأوراق بماء بدرجة ٩٥ درجة مئوية، يمكن الانتقال إلى أول تخمير لمدة ١٠ ثوانٍ، مع زيادة كل مرة ٥ ثوانٍ مقارنة بالتخمير السابق (١٠ - ١٥ - ٢٠ ...). يتمتع هذا الشاي بعمر يصل لحوالي ٨ تنقلات. لإعداد تقليدي وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام ٣ غرام من الأوراق (حوالي ٢ ملعقة صغيرة) في كوب بسعة ١٥٠ مل مع ماء بدرجة ٩٥ درجة مئوية لمدة تخمير دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لتسهيل التذوق، وأوقات التخمير المذكورة هي فقط للإشارة؛ ويمكن ضبطها حسب الذوق الشخصي. يُنصح بتخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء الشمسي المباشر.
