شاي أحمر (أسود) دا شان جين جين مي هو أحد أكثر المنتجات قيمة من الواقع الحرفي الصيني بسبب العناية الكبيرة المستخدمة في معالجة هذا الشاي دون استخدام الآلات خلال دورة الإنتاج. هذا الشاي يُنتج في فوجيان، قرب المنطقة الجبلية الشهيرة ووي، من أشجار الشاي التي تشبه كثيرًا الأنواع المستخدمة في إنتاج الشاي الأحمر لابسانغ. يتم جمع جين جين مي عادةً في وقت مبكر جدًا مقارنةً بباقي الشاي الأحمر في المنطقة للحفاظ على النكهات مركزة في الأوراق. علاوة على ذلك، للحصول على محصول أكثر قيمة، غالبًا ما يختار المنتجون جمع الأوراق التي تنمو على الفروع الجانبية للنبات، والتي تكون أكثر حماية من الشمس. وهذا يسمح للن flavors بالتطور بطريقة أكثر تنوعًا مقارنةً بالتعرض المستمر والمباشر للشمس. بمجرد جمعها، يتم دحرجة الأوراق عدة مرات لإبراز الزيوت الطبيعية التي تحتويها. تلي هذه المرحلة حرفيون حقيقيون يعملون يدويًا على كل الشاي المجمّع. تتطلب هذه المرحلة أيضًا طاقة معينة لأنه يجب تنشيط عملية الأكسدة. يمكن رؤية نتيجة هذا الجهد في تلك الطبقة الزيتية واللامعة التي تغلف المنتج النهائي، مما يمنحنا نكهات غنية ومميزة في الكوب. شاي أحمر دا شان جين مي له أوراق صغيرة الحجم ولون بني، تم معالجتها بدقة، مع العديد من البراعم الذهبية. الأوراق، بمجرد أن تُنقع، تطلق عطور من المكسرات المحمصة، الشوكولاتة المرّة، الورود، والخشب المعطر. السائل في الكوب بلون برتقالي كثيف مع لمحات كهرمانية. عند النظر بعناية إلى سطح الشاي عند الضوء، من الممكن رؤية جزيئات صغيرة من باي هاو، أي الشعر الذهبي الذي يغطي البراعم التي يزخر بها هذا الشاي. تكشف أول نقعة من شاي أحمر دا شان جين جين مي عن نغمات من الكاكاو وملاحظات زهرية من الورود، وحلاوة تذكرنا بعسل الكستناء. مع النقعة الثانية، تظهر أيضًا نغمات من المكسرات المحمصة مثل الجوز الأمريكي والبندق واللوز، بالإضافة إلى نغمات فاكهية حلوة من التمر والتمور المجففة. يمكن تقدير تحلية جيدة، بينما يصبح جسم الشاي في كل نقعة أكثر كثافة ونعومة، ولون السائل أكثر كثافة. بالنقعة الثالثة وما بعدها، تعود لتغلف الحنك نغمات مهمة من الكاكاو وملاحظات حلوة من الفانيليا والسكر البني الخام، مع رائحة الكراميل التي تبقى في قاع الكوب. الاستمرارية في الفم طويلة، تشير إلى ملاحظات من الكاكاو ونغمات زهرية (ورود وزهرة البرتقال). بعد جمع الأوراق، تُترك لتذبل تحت الشمس لبعض الوقت حسب المنتج قبل الانتقال إلى مرحلة الطي. ثم تُطوى الأوراق وتُدحرج يدويًا حتى تخرج الزيوت إلى السطح وتختلط العصائر داخلها لبدء عملية الأكسدة. بمجرد أن تصل الورقة إلى لونها البني النموذجي، يبدأ إزالة الرطوبة المتبقية الداخلية وبعد بضعة أيام من الراحة، يكون الشاي جاهزًا للاستهلاك. نوصي بشدة بنقع شاي أحمر دا شان جين جين مي بالطريقة التقليدية الصينية (غونغ فُو تشا) باستخدام غايوان بسعة حوالي 150 مل. باتباع هذا الإعداد، مع 5 جرامات من الأوراق يمكن القيام بعدة نقعات مفيدة لالتقاط أفضل كل ظلال نكهة الشاي. قم بتسخين الماء إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية وقم بالنقعة الأولى لمدة 25 ثانية. مع الحفاظ على الماء في نفس الحرارة، يمكنك الاستمرار في استخدام نفس الأوراق، مضيفًا المزيد من الماء وزيادة كل مرة من وقت النقعة بمقدار 5 ثوانٍ (25 – 30 – 35…). يتميز هذا الشاي بعمر طويل يصل إلى 6 نقعات. لإعداد أكثر تقليدية وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام 3 جرامات من الأوراق (حوالي 2 ملاعق صغيرة) في كوب سعة 200 مل مع ماء عند 90 درجة مئوية لمدة نقعة بين 2-3 دقائق. للحصول على تجربة ذوق أفضل، نقترح تصفية المنقوع بمجرد انتهاء وقت النقعة. يمكن أيضًا تعديل توقيتات النقع التي نقترحها قليلاً حسب الرغبة للحصول على طعم أكثر أو أقل كثافة. يُنصح بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء المباشر.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
شاي أحمر (أسود) دا شان جين جين مي هو أحد أكثر المنتجات قيمة من الواقع الحرفي الصيني بسبب العناية الكبيرة المستخدمة في معالجة هذا الشاي دون استخدام الآلات خلال دورة الإنتاج. هذا الشاي يُنتج في فوجيان، قرب المنطقة الجبلية الشهيرة ووي، من أشجار الشاي التي تشبه كثيرًا الأنواع المستخدمة في إنتاج الشاي الأحمر لابسانغ. يتم جمع جين جين مي عادةً في وقت مبكر جدًا مقارنةً بباقي الشاي الأحمر في المنطقة للحفاظ على النكهات مركزة في الأوراق. علاوة على ذلك، للحصول على محصول أكثر قيمة، غالبًا ما يختار المنتجون جمع الأوراق التي تنمو على الفروع الجانبية للنبات، والتي تكون أكثر حماية من الشمس. وهذا يسمح للن flavors بالتطور بطريقة أكثر تنوعًا مقارنةً بالتعرض المستمر والمباشر للشمس. بمجرد جمعها، يتم دحرجة الأوراق عدة مرات لإبراز الزيوت الطبيعية التي تحتويها. تلي هذه المرحلة حرفيون حقيقيون يعملون يدويًا على كل الشاي المجمّع. تتطلب هذه المرحلة أيضًا طاقة معينة لأنه يجب تنشيط عملية الأكسدة. يمكن رؤية نتيجة هذا الجهد في تلك الطبقة الزيتية واللامعة التي تغلف المنتج النهائي، مما يمنحنا نكهات غنية ومميزة في الكوب. شاي أحمر دا شان جين مي له أوراق صغيرة الحجم ولون بني، تم معالجتها بدقة، مع العديد من البراعم الذهبية. الأوراق، بمجرد أن تُنقع، تطلق عطور من المكسرات المحمصة، الشوكولاتة المرّة، الورود، والخشب المعطر. السائل في الكوب بلون برتقالي كثيف مع لمحات كهرمانية. عند النظر بعناية إلى سطح الشاي عند الضوء، من الممكن رؤية جزيئات صغيرة من باي هاو، أي الشعر الذهبي الذي يغطي البراعم التي يزخر بها هذا الشاي. تكشف أول نقعة من شاي أحمر دا شان جين جين مي عن نغمات من الكاكاو وملاحظات زهرية من الورود، وحلاوة تذكرنا بعسل الكستناء. مع النقعة الثانية، تظهر أيضًا نغمات من المكسرات المحمصة مثل الجوز الأمريكي والبندق واللوز، بالإضافة إلى نغمات فاكهية حلوة من التمر والتمور المجففة. يمكن تقدير تحلية جيدة، بينما يصبح جسم الشاي في كل نقعة أكثر كثافة ونعومة، ولون السائل أكثر كثافة. بالنقعة الثالثة وما بعدها، تعود لتغلف الحنك نغمات مهمة من الكاكاو وملاحظات حلوة من الفانيليا والسكر البني الخام، مع رائحة الكراميل التي تبقى في قاع الكوب. الاستمرارية في الفم طويلة، تشير إلى ملاحظات من الكاكاو ونغمات زهرية (ورود وزهرة البرتقال). بعد جمع الأوراق، تُترك لتذبل تحت الشمس لبعض الوقت حسب المنتج قبل الانتقال إلى مرحلة الطي. ثم تُطوى الأوراق وتُدحرج يدويًا حتى تخرج الزيوت إلى السطح وتختلط العصائر داخلها لبدء عملية الأكسدة. بمجرد أن تصل الورقة إلى لونها البني النموذجي، يبدأ إزالة الرطوبة المتبقية الداخلية وبعد بضعة أيام من الراحة، يكون الشاي جاهزًا للاستهلاك. نوصي بشدة بنقع شاي أحمر دا شان جين جين مي بالطريقة التقليدية الصينية (غونغ فُو تشا) باستخدام غايوان بسعة حوالي 150 مل. باتباع هذا الإعداد، مع 5 جرامات من الأوراق يمكن القيام بعدة نقعات مفيدة لالتقاط أفضل كل ظلال نكهة الشاي. قم بتسخين الماء إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية وقم بالنقعة الأولى لمدة 25 ثانية. مع الحفاظ على الماء في نفس الحرارة، يمكنك الاستمرار في استخدام نفس الأوراق، مضيفًا المزيد من الماء وزيادة كل مرة من وقت النقعة بمقدار 5 ثوانٍ (25 – 30 – 35…). يتميز هذا الشاي بعمر طويل يصل إلى 6 نقعات. لإعداد أكثر تقليدية وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام 3 جرامات من الأوراق (حوالي 2 ملاعق صغيرة) في كوب سعة 200 مل مع ماء عند 90 درجة مئوية لمدة نقعة بين 2-3 دقائق. للحصول على تجربة ذوق أفضل، نقترح تصفية المنقوع بمجرد انتهاء وقت النقعة. يمكن أيضًا تعديل توقيتات النقع التي نقترحها قليلاً حسب الرغبة للحصول على طعم أكثر أو أقل كثافة. يُنصح بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء المباشر.
