يأتي الشاي الأخضر البيولوجي كوكيتشا من كيريشيما، كاغوشيما، وقد تم جمعه آلياً في بداية الربيع. تحتوي أوراقه وسيقانه ("كوكّي" باليابانية تعني بالضبط "ساق، غصن") على مستوى منخفض من الكافيين، مما يجعله مثالياً لمن لا يستطيع تناول هذه المادة في نظامه الغذائي. الكافيين، وهو مبيد حشري طبيعي تدافع به الكاميليا عن نفسها من هجمات الطفيليات، يوجد في الورقة بينما يكون غائباً في الساق. يمتاز هذا الشاي من نوع يابوكيتا برائحة نباتية لطيفة ومستوى جيد من أومامي، مع لمسة خفيفة جداً من المكسرات التي تجعل طعمه أكثر حلاوة. تذوق - الرؤية والشم يتكون الشاي الأخضر البيولوجي كوكيتشا في الغالب من أغصان قصيرة من اللون الأخضر-الأصفر ولون القش، شديدة الوضوح، مع وجود أوراق على شكل إبر مقرمشة باللون الأخضر الداكن وأخضر الغابة. عند الغلي، تطلق الأوراق والسيقان روائح نباتية ولذيذة تذكر بحساء الخضار الطازجة، بالإضافة إلى رائحة مشوية تقريباً من المكسرات. السائل في الكوب هو من اللون الذهبي، ساطع جداً ون-transparent. ملاحظات التذوق إبريق شاي كلاسيكي أو كيوس تتسم نكهة الشاي الأخضر البيولوجي كوكيتشا في الغالب بملاحظات نباتية حلوة ولذيذة: في البداية نجد فعلاً ملاحظات من الأعشاب المقلية، مرق الخضار وبراعم البروكلي مع أومامي واضح جداً وممتع. في النهاية تظهر نقاء ملاحظات غير متوقعة من الكاجو والبلوط، مع انتهاء حلو وناعم. يكشف الجسم عن كثافة وغلاف، مع تصاعد خفيف جداً من المرارة ونقطة خفيفة حادة تتوازن بشكل جيد مع حلاوة الأومامي. تبقى الاستمرارية نباتية ولذيذة، لفترة متوسطة. مكان المنشأ كيريشما، كاغوشيما، اليابان طريقة التحضير يوضع 5 غرامات من أوراق الشاي الأخضر البيولوجي كوكيتشا (حوالي ثلاثة ملاعق صغيرة) في إبريق شاي ياباني من نوع كيوس أو، في حالة عدم وجود الأخير، في إبريق شاي ذو قاعدة واسعة و مسطحة. يُسكب 250 مل من الماء عند درجة حرارة 80 درجة مئوية على الأوراق وبعد دقيقتين يمكن البدء بصب الشاي في الأكواب. للاستفادة من الأوراق بشكل أفضل والاستمرار في تجربة الطعم مع هذا الشاي، نوصي أيضاً بعمل ثلاث غليان أخرى من نفس الأوراق بنفس كمية الماء ودرجة الحرارة، ولكن بزيادة من 5-10 ثوانٍ في وقت الغلي. يمكن تصفية الشاي لتسهيل عملية التذوق، كما أن أوقات الغلي المذكورة أعلاه هي عموماً للمرجع، لذلك يمكن التكيف استنادًا إلى الذوق الشخصي. نظرًا لأننا نتحدث عن شاي أخضر ياباني، تذكر أنه من الممكن أيضاً عمل غليان لذيذ في الماء البارد قبل الانتقال إلى الماء الساخن. بالنسبة لهذه الأخيرة، نوصي، باستخدام نفس غرامات الأوراق بنفس كمية الماء، بوقت غليان حوالي 10 دقائق. يوصى بالتخزين في مكان بارد وجاف بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
يأتي الشاي الأخضر البيولوجي كوكيتشا من كيريشيما، كاغوشيما، وقد تم جمعه آلياً في بداية الربيع. تحتوي أوراقه وسيقانه ("كوكّي" باليابانية تعني بالضبط "ساق، غصن") على مستوى منخفض من الكافيين، مما يجعله مثالياً لمن لا يستطيع تناول هذه المادة في نظامه الغذائي. الكافيين، وهو مبيد حشري طبيعي تدافع به الكاميليا عن نفسها من هجمات الطفيليات، يوجد في الورقة بينما يكون غائباً في الساق. يمتاز هذا الشاي من نوع يابوكيتا برائحة نباتية لطيفة ومستوى جيد من أومامي، مع لمسة خفيفة جداً من المكسرات التي تجعل طعمه أكثر حلاوة. تذوق - الرؤية والشم يتكون الشاي الأخضر البيولوجي كوكيتشا في الغالب من أغصان قصيرة من اللون الأخضر-الأصفر ولون القش، شديدة الوضوح، مع وجود أوراق على شكل إبر مقرمشة باللون الأخضر الداكن وأخضر الغابة. عند الغلي، تطلق الأوراق والسيقان روائح نباتية ولذيذة تذكر بحساء الخضار الطازجة، بالإضافة إلى رائحة مشوية تقريباً من المكسرات. السائل في الكوب هو من اللون الذهبي، ساطع جداً ون-transparent. ملاحظات التذوق إبريق شاي كلاسيكي أو كيوس تتسم نكهة الشاي الأخضر البيولوجي كوكيتشا في الغالب بملاحظات نباتية حلوة ولذيذة: في البداية نجد فعلاً ملاحظات من الأعشاب المقلية، مرق الخضار وبراعم البروكلي مع أومامي واضح جداً وممتع. في النهاية تظهر نقاء ملاحظات غير متوقعة من الكاجو والبلوط، مع انتهاء حلو وناعم. يكشف الجسم عن كثافة وغلاف، مع تصاعد خفيف جداً من المرارة ونقطة خفيفة حادة تتوازن بشكل جيد مع حلاوة الأومامي. تبقى الاستمرارية نباتية ولذيذة، لفترة متوسطة. مكان المنشأ كيريشما، كاغوشيما، اليابان طريقة التحضير يوضع 5 غرامات من أوراق الشاي الأخضر البيولوجي كوكيتشا (حوالي ثلاثة ملاعق صغيرة) في إبريق شاي ياباني من نوع كيوس أو، في حالة عدم وجود الأخير، في إبريق شاي ذو قاعدة واسعة و مسطحة. يُسكب 250 مل من الماء عند درجة حرارة 80 درجة مئوية على الأوراق وبعد دقيقتين يمكن البدء بصب الشاي في الأكواب. للاستفادة من الأوراق بشكل أفضل والاستمرار في تجربة الطعم مع هذا الشاي، نوصي أيضاً بعمل ثلاث غليان أخرى من نفس الأوراق بنفس كمية الماء ودرجة الحرارة، ولكن بزيادة من 5-10 ثوانٍ في وقت الغلي. يمكن تصفية الشاي لتسهيل عملية التذوق، كما أن أوقات الغلي المذكورة أعلاه هي عموماً للمرجع، لذلك يمكن التكيف استنادًا إلى الذوق الشخصي. نظرًا لأننا نتحدث عن شاي أخضر ياباني، تذكر أنه من الممكن أيضاً عمل غليان لذيذ في الماء البارد قبل الانتقال إلى الماء الساخن. بالنسبة لهذه الأخيرة، نوصي، باستخدام نفس غرامات الأوراق بنفس كمية الماء، بوقت غليان حوالي 10 دقائق. يوصى بالتخزين في مكان بارد وجاف بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر.
