شاي أولونغ دا هونغ باو باين يان هو بلا شك الأكثر شهرة من بين خمسة أنواع من الشاي الصخري التي تنمو على جبال وي، في منطقة فوجيان الصينية. خلال أسرة تشينغ، تم إعادة تسميته ملك الشاي. لا تزال بعض شجيرات هذا الشاي الشهير، التي نجت بالقرب من معبد تيان شين، موجودة حتى اليوم، حيث يعد واحداً من أغلى وأشهر أنواع الشاي على مر الزمن. إنه شاي أولونغ عالي الجودة بشكل استثنائي مع ملف عطر قوي ومميز جداً. هو غني، مع طعم حلو وزهري يُشعر به في الحلق قبل اللسان، ويستمر طويلاً على الحنك. له طعم معدني لطيف، ألطف بكثير مقارنةً بشاي دا هونغ باو التقليدي الذي نما على تربة صخرية بالكامل. تشير كلمة “باين يان” إلى تربة مكونة بنسبة 50% فقط من الصخور، بينما تتكون الـ 50% المتبقية من المواد ذات الأصل المختلف. أوراق شاي أولونغ دا هونغ باو باين يان كبيرة ومتدحرجة، بلون بني مكثف مع تدرجات برونزية. عند نقعها، تنتشر أوراق الشاي بعطور مكثفة من الفواكه (الكشمش)، والورد، والكاكاو، بالإضافة إلى نفحات أكثر نعومة من الصخور الرطبة، والفواكه المجففة المحمصة، والتبغ الحلو. في الكوب، السائل ذو لون كهرماني والجسم هو دافئ وناعم. إنه شاي معقد للغاية وأنيق، ولديه تنوع عطري مدهش. تتميز أول نقعة من شاي أولونغ دا هونغ باو باين يان بنكهات حلوة للغاية من الليتشي والورد، تليها لمسات محمصة خفيفة من الفواكه المجففة، مثل الجوز البكان. مع النقعة الثانية، تظهر تشكيلة من النكهات التي تكشف العديد من الأبعاد: يوجد نكهات من الكاكاو والطين المبلل، بالإضافة إلى تباين حلو مالح يسبب شعوراً بالمعادن يتزايد الآن بشكل أكبر. تظهر أيضاً نكهات من الكراميل (كريم بروليه) ولوز مقرمش، مع حلاوة مدهشة. تظهر النقعة الثالثة وما بعدها مجددًا النكهات الزهرية من الورد وشيء من النكهة الفواكهية من البرقوق والكرز. النهاية لها نكهات من الفواكه المجففة المحمصة والمكرملة. اللذة الأولى من شاي أولونغ دا هونغ باو باين يان تبدأ بنكهات حلوة جداً من الليتشي، والورد، وعسل الزيزفون، تليها لمسات من الكاكاو الحلو، واللوز المكرمل، والجوز. تبقى النكهات المحمصة لطيفة للغاية كما أن الطعم المعدني معتدل، على الرغم من أنه يمكن الشعور به بوضوح على اللسان. يمكن أيضاً الشعور بنفحات من مسكر الكرز، قبل أن يتحول النكهة مرة أخرى إلى عطور زهرية وحلوة من العسل. أوراق دا هونغ باو باين يان طويلة ومتدحرجة، وتتبع أكسدة أكثر كثافة مقارنةً بقريبها الجنوبي تيه قوان يين. أنواع الشاي الصخري، أو "يانشا"، التي ينتمي إليها دا هونغ باو، ليست واحدة: إنها ليست نوعاً واحداً من الشاي، بل أنواع مختلفة تنمو في منطقة جبال وي، في فوجيان. لتحضير شاي أولونغ دا هونغ باو باين يان، نوصي باستخدام الطين الأرجواني الصيني (يي شينغ) أو أكسسوارات مصنوعة من البورسلين. قوموا بتسخين إبريق الشاي قبل الاستخدام بالماء الساخن. لتحضير بطريقة شرقية (غونغ فو تشا)، املأوا إبريق يي شينغ نصفه بأوراق الشاي، أو البورسلين مع 5 جرامات من أوراق الشاي لكل 150 مل من الماء. سخنوا الماء عند درجة حرارة 90 درجة مئوية: قوموا بإجراء شطف قصير للأوراق ثم النقعة الأولى لمدّة 25 ثانية. مع الاحتفاظ بالماء عند نفس الدرجة، يمكنكم الاستمرار في استخدام الأوراق نفسها بإضافة مزيد من الماء وزيادة وقت النقعة في كل مرة بمقدار 5 ثوانٍ (25 – 30 – 35…). هذا الشاي له عمر طويل يصل إلى 6 نقعات على الأقل. من أجل تحضير أكثر تقليدية وفق الأسلوب الغربي، نوصي بـ 3 جرامات من الأوراق في كوب بسعة 200 مل مع الماء عند 90 درجة مئوية لمدة 3 دقائق. لتحسين تجربة التذوق، نقترح تصفية الشاي بمجرد انتهاء وقت النقع. يمكن تعديل أوقات النقع المقترحة وفق الرغبة للحصول على طعم أكثر أو أقل حدة. يوصى بتخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
شاي أولونغ دا هونغ باو باين يان هو بلا شك الأكثر شهرة من بين خمسة أنواع من الشاي الصخري التي تنمو على جبال وي، في منطقة فوجيان الصينية. خلال أسرة تشينغ، تم إعادة تسميته ملك الشاي. لا تزال بعض شجيرات هذا الشاي الشهير، التي نجت بالقرب من معبد تيان شين، موجودة حتى اليوم، حيث يعد واحداً من أغلى وأشهر أنواع الشاي على مر الزمن. إنه شاي أولونغ عالي الجودة بشكل استثنائي مع ملف عطر قوي ومميز جداً. هو غني، مع طعم حلو وزهري يُشعر به في الحلق قبل اللسان، ويستمر طويلاً على الحنك. له طعم معدني لطيف، ألطف بكثير مقارنةً بشاي دا هونغ باو التقليدي الذي نما على تربة صخرية بالكامل. تشير كلمة “باين يان” إلى تربة مكونة بنسبة 50% فقط من الصخور، بينما تتكون الـ 50% المتبقية من المواد ذات الأصل المختلف. أوراق شاي أولونغ دا هونغ باو باين يان كبيرة ومتدحرجة، بلون بني مكثف مع تدرجات برونزية. عند نقعها، تنتشر أوراق الشاي بعطور مكثفة من الفواكه (الكشمش)، والورد، والكاكاو، بالإضافة إلى نفحات أكثر نعومة من الصخور الرطبة، والفواكه المجففة المحمصة، والتبغ الحلو. في الكوب، السائل ذو لون كهرماني والجسم هو دافئ وناعم. إنه شاي معقد للغاية وأنيق، ولديه تنوع عطري مدهش. تتميز أول نقعة من شاي أولونغ دا هونغ باو باين يان بنكهات حلوة للغاية من الليتشي والورد، تليها لمسات محمصة خفيفة من الفواكه المجففة، مثل الجوز البكان. مع النقعة الثانية، تظهر تشكيلة من النكهات التي تكشف العديد من الأبعاد: يوجد نكهات من الكاكاو والطين المبلل، بالإضافة إلى تباين حلو مالح يسبب شعوراً بالمعادن يتزايد الآن بشكل أكبر. تظهر أيضاً نكهات من الكراميل (كريم بروليه) ولوز مقرمش، مع حلاوة مدهشة. تظهر النقعة الثالثة وما بعدها مجددًا النكهات الزهرية من الورد وشيء من النكهة الفواكهية من البرقوق والكرز. النهاية لها نكهات من الفواكه المجففة المحمصة والمكرملة. اللذة الأولى من شاي أولونغ دا هونغ باو باين يان تبدأ بنكهات حلوة جداً من الليتشي، والورد، وعسل الزيزفون، تليها لمسات من الكاكاو الحلو، واللوز المكرمل، والجوز. تبقى النكهات المحمصة لطيفة للغاية كما أن الطعم المعدني معتدل، على الرغم من أنه يمكن الشعور به بوضوح على اللسان. يمكن أيضاً الشعور بنفحات من مسكر الكرز، قبل أن يتحول النكهة مرة أخرى إلى عطور زهرية وحلوة من العسل. أوراق دا هونغ باو باين يان طويلة ومتدحرجة، وتتبع أكسدة أكثر كثافة مقارنةً بقريبها الجنوبي تيه قوان يين. أنواع الشاي الصخري، أو "يانشا"، التي ينتمي إليها دا هونغ باو، ليست واحدة: إنها ليست نوعاً واحداً من الشاي، بل أنواع مختلفة تنمو في منطقة جبال وي، في فوجيان. لتحضير شاي أولونغ دا هونغ باو باين يان، نوصي باستخدام الطين الأرجواني الصيني (يي شينغ) أو أكسسوارات مصنوعة من البورسلين. قوموا بتسخين إبريق الشاي قبل الاستخدام بالماء الساخن. لتحضير بطريقة شرقية (غونغ فو تشا)، املأوا إبريق يي شينغ نصفه بأوراق الشاي، أو البورسلين مع 5 جرامات من أوراق الشاي لكل 150 مل من الماء. سخنوا الماء عند درجة حرارة 90 درجة مئوية: قوموا بإجراء شطف قصير للأوراق ثم النقعة الأولى لمدّة 25 ثانية. مع الاحتفاظ بالماء عند نفس الدرجة، يمكنكم الاستمرار في استخدام الأوراق نفسها بإضافة مزيد من الماء وزيادة وقت النقعة في كل مرة بمقدار 5 ثوانٍ (25 – 30 – 35…). هذا الشاي له عمر طويل يصل إلى 6 نقعات على الأقل. من أجل تحضير أكثر تقليدية وفق الأسلوب الغربي، نوصي بـ 3 جرامات من الأوراق في كوب بسعة 200 مل مع الماء عند 90 درجة مئوية لمدة 3 دقائق. لتحسين تجربة التذوق، نقترح تصفية الشاي بمجرد انتهاء وقت النقع. يمكن تعديل أوقات النقع المقترحة وفق الرغبة للحصول على طعم أكثر أو أقل حدة. يوصى بتخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر.
