شاي بوير شو (مطبوخ) فرنسا توتشا تم جمعه في عام 2009 وضغطه وتعبئته في عام 2017. يأتي من مصنع صيني مشهور يسمى شياقوان، الذي يمزج ويضغط أنواع مختلفة من ماوتشا القادمة من جميع أنحاء منطقة يونان لتشكيل منتجات ذات نكهة فريدة ومعقدة. تأسس هذا المصنع عام 1941 بالقرب من مدينة دالي في محافظة دالي، ومنذ بداياته، استخدم نوع التنسيق المعروف باسم توتشا (شكل وعاء) لضغط أوراقه. نمت علامة شياقوان مع مرور الوقت أيضًا بفضل موقعها الجغرافي، الذي يضمن مناخًا ممتازًا لشيخوخة شايها. يحمل هذا التوتش الاسم كلمة فرنسا لأنه، في السنوات الأولى من التصدير إلى أوروبا، استولى على السوق الفرنسي بسبب نقعه الغني وحلاوته المستمرة. عند تحليل نكهة النقع في الكوب، ستلاحظ أنها تظهر أولاً على الحنك مع إحساس معدني مشابه للصخور الكلسية؛ في الحلق، ستبدأ بنشر حلاوتها الكريمية، المشابهة لتلك الناتجة عن غلي بعض الأعشاب اللحمية لفترة طويلة. بعد بعض الوقت، ستظهر في الحنك أيضًا لمسة خفيفة من النبات تذكرنا برائحة غابة الصنوبر. مكان المنشأ: يونان، الصين الإنتاج: بعد الجمع، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لبعض الوقت، وفقًا للمنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة "قتل الخضر"، مشابهة لتلك المستخدمة لإنتاج الشاي الأخضر. الخصوصية هنا تكمن في عدم تسخين الأوراق بقدر ما يتم في الشاي الأخضر، وذلك للحفاظ على بعض الإنزيمات القادرة على تعديل النكهات بمرور الوقت. بمجرد طهيها، تكدس الأوراق في أكوام كبيرة. يتم ترطيب الكتلة النباتية بهذا الشكل ثم تغطيتها بأقمشة للاحتفاظ بالحرارة وبدء عملية التخمر. هنا، يجب على المنتج أن يقوم بخبرة بتحريك الأوراق ورشها قليلاً للتأكد من تقدم التخمر بشكل مستمر وتوزيعه بشكل متساوٍ. بمجرد انتهاء هذه المعالجة، التي قد تستغرق من 20 إلى 70 يومًا، تُفرد الأوراق وتُترك على اتصال بالهواء لكي تجف الكائنات الدقيقة المسؤولة عن التخمر وتفنى، تاركة المنتج النهائي. في هذه المرحلة، يمكن (إذا لزم الأمر) الضغط على البوير لمنحه الظروف المثلى للنقل والتقادم. لضغط الأوراق، تُعبرر من خلال زبد قوي لبضع ثوانٍ، بحيث تكون ناعمة من الخارج. بعد ذلك، يتم جمعها في كيس أو شباك، مما سيشكل المنتج عادةً شكلاً دائريًا. لضمان بقاء هذا الهيكل ثابتًا بمرور الوقت، يُترك الكيس لعدة ساعات تحت حجر أو Press ميكانيكية، بينما تفقد الأوراق رطوبتها المتبقية الناتجة عن البخار في المرحلة السابقة. التحضير: نوصي بنقع هذا الشاي بالطريقة التقليدية الصينية (جونغ فو تشا) باستخدام قاي وان بسعة حوالي 150 مل. باتباع هذا التحضير، مع 5 غرامات من الأوراق يمكنك عمل عدة نقعات مناسبة لالتقاط جميع جوانب نكهة الشاي. سخن الماء لدرجة حرارة 95 درجة مئوية، وابدأ بشطف الأوراق لفترة قصيرة ثم قم بنقع أول لمدة 15 ثانية. مع الحفاظ على الماء في نفس الحرارة، يمكنك الاستمرار في استخدام نفس الأوراق بإضافة ماء آخر وزيادة وقت النقع كل مرة بمقدار 5 ثوانٍ (15 – 20 – 25 ...). يتمتع هذا الشاي بمدة حياة تبلغ حوالي 6 نقعات. لتحضير أكثر تقليدية وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام 3 غرامات من الأوراق في كوب سعة 200 مل مع ماء عند 95 درجة مئوية لمدة نقع من 2-3 دقائق. للحصول على تجربة تذوق أفضل، نقترح تصفية الشاي بمجرد انتهاء وقت النقع. يمكن تعديل أوقات النقع حسب الرغبة للحصول على نكهة أكثر أو أقل كثافة. يُنصح بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
شاي بوير شو (مطبوخ) فرنسا توتشا تم جمعه في عام 2009 وضغطه وتعبئته في عام 2017. يأتي من مصنع صيني مشهور يسمى شياقوان، الذي يمزج ويضغط أنواع مختلفة من ماوتشا القادمة من جميع أنحاء منطقة يونان لتشكيل منتجات ذات نكهة فريدة ومعقدة. تأسس هذا المصنع عام 1941 بالقرب من مدينة دالي في محافظة دالي، ومنذ بداياته، استخدم نوع التنسيق المعروف باسم توتشا (شكل وعاء) لضغط أوراقه. نمت علامة شياقوان مع مرور الوقت أيضًا بفضل موقعها الجغرافي، الذي يضمن مناخًا ممتازًا لشيخوخة شايها. يحمل هذا التوتش الاسم كلمة فرنسا لأنه، في السنوات الأولى من التصدير إلى أوروبا، استولى على السوق الفرنسي بسبب نقعه الغني وحلاوته المستمرة. عند تحليل نكهة النقع في الكوب، ستلاحظ أنها تظهر أولاً على الحنك مع إحساس معدني مشابه للصخور الكلسية؛ في الحلق، ستبدأ بنشر حلاوتها الكريمية، المشابهة لتلك الناتجة عن غلي بعض الأعشاب اللحمية لفترة طويلة. بعد بعض الوقت، ستظهر في الحنك أيضًا لمسة خفيفة من النبات تذكرنا برائحة غابة الصنوبر. مكان المنشأ: يونان، الصين الإنتاج: بعد الجمع، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لبعض الوقت، وفقًا للمنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة "قتل الخضر"، مشابهة لتلك المستخدمة لإنتاج الشاي الأخضر. الخصوصية هنا تكمن في عدم تسخين الأوراق بقدر ما يتم في الشاي الأخضر، وذلك للحفاظ على بعض الإنزيمات القادرة على تعديل النكهات بمرور الوقت. بمجرد طهيها، تكدس الأوراق في أكوام كبيرة. يتم ترطيب الكتلة النباتية بهذا الشكل ثم تغطيتها بأقمشة للاحتفاظ بالحرارة وبدء عملية التخمر. هنا، يجب على المنتج أن يقوم بخبرة بتحريك الأوراق ورشها قليلاً للتأكد من تقدم التخمر بشكل مستمر وتوزيعه بشكل متساوٍ. بمجرد انتهاء هذه المعالجة، التي قد تستغرق من 20 إلى 70 يومًا، تُفرد الأوراق وتُترك على اتصال بالهواء لكي تجف الكائنات الدقيقة المسؤولة عن التخمر وتفنى، تاركة المنتج النهائي. في هذه المرحلة، يمكن (إذا لزم الأمر) الضغط على البوير لمنحه الظروف المثلى للنقل والتقادم. لضغط الأوراق، تُعبرر من خلال زبد قوي لبضع ثوانٍ، بحيث تكون ناعمة من الخارج. بعد ذلك، يتم جمعها في كيس أو شباك، مما سيشكل المنتج عادةً شكلاً دائريًا. لضمان بقاء هذا الهيكل ثابتًا بمرور الوقت، يُترك الكيس لعدة ساعات تحت حجر أو Press ميكانيكية، بينما تفقد الأوراق رطوبتها المتبقية الناتجة عن البخار في المرحلة السابقة. التحضير: نوصي بنقع هذا الشاي بالطريقة التقليدية الصينية (جونغ فو تشا) باستخدام قاي وان بسعة حوالي 150 مل. باتباع هذا التحضير، مع 5 غرامات من الأوراق يمكنك عمل عدة نقعات مناسبة لالتقاط جميع جوانب نكهة الشاي. سخن الماء لدرجة حرارة 95 درجة مئوية، وابدأ بشطف الأوراق لفترة قصيرة ثم قم بنقع أول لمدة 15 ثانية. مع الحفاظ على الماء في نفس الحرارة، يمكنك الاستمرار في استخدام نفس الأوراق بإضافة ماء آخر وزيادة وقت النقع كل مرة بمقدار 5 ثوانٍ (15 – 20 – 25 ...). يتمتع هذا الشاي بمدة حياة تبلغ حوالي 6 نقعات. لتحضير أكثر تقليدية وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام 3 غرامات من الأوراق في كوب سعة 200 مل مع ماء عند 95 درجة مئوية لمدة نقع من 2-3 دقائق. للحصول على تجربة تذوق أفضل، نقترح تصفية الشاي بمجرد انتهاء وقت النقع. يمكن تعديل أوقات النقع حسب الرغبة للحصول على نكهة أكثر أو أقل كثافة. يُنصح بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
