تأتي أوراق هذا البوير من منطقة بولانغ، الواقعة في جنوب الصين. لفهم فئة شاي بوير، من المهم معرفة المنطقة التي ينمو فيها هذا الشاي، حيث عادةً ما تكون المنطقة هي التي تمنح اسمًا مميزًا لكل شاي. في هذه الحالة، نحن في الجزء الشرقي من منطقة يونان، الشهيرة بإنتاج البوير، في محافظة ذاتية الحكم تُدعى شيشوانغباننا. هنا، في منطقة منغهاي، تم إنتاج هذه الكعكة في عام 2018 من قبل مصنع أوهاي شينيو. يمكن أن تكشف لنا هذه المعلومات الكثير، لكنها تشير بشكل رئيسي إلى أن الشاي قد مر عبر مصنع استخدم وصفة دقيقة لصنعه. عند الحديث عن النكهات التي سيتم إدراكها في نقع هذه الأوراق، يمكن ملاحظة بعض الخصائص المميزة للبوير الخام، مثل النكهة النباتية والقليل من المرارة العشبية، بالمقارنة مع حلاوة غنية في الطعم الخلفي. لكن خصوصية هذا الشينغ تكمن في التفاعل القوي بين الحموضة الطفيفة للجزء النباتي من المنتج والجزء الأكثر حلاوة وكثافة منه. معًا، ستشكل هذان العنصران حلاوة رقيقة تتميز بها بعض الفواكه الشرقية، وهي سمة من سمات المناطق الشرقية من بولانغ. الأصل: بولانغ - يونان، الصين. الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لبعض الوقت، حسب المنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة "قتل الأخضر"، المشابهة لتلك المستخدمة في إنتاج الشاي الأخضر. الخصوصية هنا تكمن في عدم تسخين الأوراق بقدر ما يتم عند إعداد الشاي الأخضر، بحيث يتم الحفاظ على بعض الإنزيمات التي تعدل النكهات مع مرور الوقت. بمجرد طهيها، تُترك الأوراق للراحة ليلة واحدة قبل الانتهاء من التجفيف تحت الشمس. من هنا يتم الحصول على الماو تشا، الذي يمكن مزجه مع ماو تشا آخر لإنشاء تركيبات نكهة ورائحة فريدة، قبل ضغطه في أشكال أسطوانية، أو قوالب، إلخ. في هذه النقطة، يصبح الشاي جاهزًا للاستهلاك، ولكنه يوجد أيضًا في الحالة المثالية ليتم تخزينه لسنوات قبل تذوقه. التحضير: نوصي بشدة بنقع هذا الشاي وفقًا للطريقة التقليدية الصينية (غونغ فو تشا) للاستمتاع بأفضل طعم من هذه الأوراق. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5.5 جرام من الأوراق (حوالي 3 ملاعق صغيرة) في جيوان بحجم حوالي 100 مل للحصول على عدة نقعات بمذاقات مختلفة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء بدرجة 100 درجة مئوية، يمكنك البدء بنقعة أولى مدتها 10 ثوان؛ بعد ذلك، مع الحفاظ على الماء عند نفس درجة الحرارة، يمكنك زيادة الوقت بمقدار 10 ثوانٍ في كل مرة مقارنة بالنقعة السابقة (10 – 20 – 30…). يمتلك هذا الشاي عمرًا طويلاً يصل إلى حوالي 7 نقعات. لتحضير كلاسيكي وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام 2 جرام من الأوراق (حوالي ملعقة صغيرة واحدة) في كوب سعة 150 مل مع ماء بدرجة 100 درجة مئوية لمدة دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لتسهيل التذوق، كما أن أوقات النقع المذكورة تهدف إلى أن تكون إرشادية فقط، لذلك يمكن ضبطها حسب الذوق الشخصي. يوصى بتخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
تأتي أوراق هذا البوير من منطقة بولانغ، الواقعة في جنوب الصين. لفهم فئة شاي بوير، من المهم معرفة المنطقة التي ينمو فيها هذا الشاي، حيث عادةً ما تكون المنطقة هي التي تمنح اسمًا مميزًا لكل شاي. في هذه الحالة، نحن في الجزء الشرقي من منطقة يونان، الشهيرة بإنتاج البوير، في محافظة ذاتية الحكم تُدعى شيشوانغباننا. هنا، في منطقة منغهاي، تم إنتاج هذه الكعكة في عام 2018 من قبل مصنع أوهاي شينيو. يمكن أن تكشف لنا هذه المعلومات الكثير، لكنها تشير بشكل رئيسي إلى أن الشاي قد مر عبر مصنع استخدم وصفة دقيقة لصنعه. عند الحديث عن النكهات التي سيتم إدراكها في نقع هذه الأوراق، يمكن ملاحظة بعض الخصائص المميزة للبوير الخام، مثل النكهة النباتية والقليل من المرارة العشبية، بالمقارنة مع حلاوة غنية في الطعم الخلفي. لكن خصوصية هذا الشينغ تكمن في التفاعل القوي بين الحموضة الطفيفة للجزء النباتي من المنتج والجزء الأكثر حلاوة وكثافة منه. معًا، ستشكل هذان العنصران حلاوة رقيقة تتميز بها بعض الفواكه الشرقية، وهي سمة من سمات المناطق الشرقية من بولانغ. الأصل: بولانغ - يونان، الصين. الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لبعض الوقت، حسب المنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة "قتل الأخضر"، المشابهة لتلك المستخدمة في إنتاج الشاي الأخضر. الخصوصية هنا تكمن في عدم تسخين الأوراق بقدر ما يتم عند إعداد الشاي الأخضر، بحيث يتم الحفاظ على بعض الإنزيمات التي تعدل النكهات مع مرور الوقت. بمجرد طهيها، تُترك الأوراق للراحة ليلة واحدة قبل الانتهاء من التجفيف تحت الشمس. من هنا يتم الحصول على الماو تشا، الذي يمكن مزجه مع ماو تشا آخر لإنشاء تركيبات نكهة ورائحة فريدة، قبل ضغطه في أشكال أسطوانية، أو قوالب، إلخ. في هذه النقطة، يصبح الشاي جاهزًا للاستهلاك، ولكنه يوجد أيضًا في الحالة المثالية ليتم تخزينه لسنوات قبل تذوقه. التحضير: نوصي بشدة بنقع هذا الشاي وفقًا للطريقة التقليدية الصينية (غونغ فو تشا) للاستمتاع بأفضل طعم من هذه الأوراق. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5.5 جرام من الأوراق (حوالي 3 ملاعق صغيرة) في جيوان بحجم حوالي 100 مل للحصول على عدة نقعات بمذاقات مختلفة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء بدرجة 100 درجة مئوية، يمكنك البدء بنقعة أولى مدتها 10 ثوان؛ بعد ذلك، مع الحفاظ على الماء عند نفس درجة الحرارة، يمكنك زيادة الوقت بمقدار 10 ثوانٍ في كل مرة مقارنة بالنقعة السابقة (10 – 20 – 30…). يمتلك هذا الشاي عمرًا طويلاً يصل إلى حوالي 7 نقعات. لتحضير كلاسيكي وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام 2 جرام من الأوراق (حوالي ملعقة صغيرة واحدة) في كوب سعة 150 مل مع ماء بدرجة 100 درجة مئوية لمدة دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لتسهيل التذوق، كما أن أوقات النقع المذكورة تهدف إلى أن تكون إرشادية فقط، لذلك يمكن ضبطها حسب الذوق الشخصي. يوصى بتخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر.
