أنصاف أقمار الكينوا المخبوزة

اطهي الكينوا على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تمتص الماء بالكامل، ثم انقليها إلى وعاء واتركيها لتبرد قليلًا.

حضّري الحشوة بوضع زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم البودرة والفلفل الحار المفروم في مقلاة، واتركيها تتنكه دقيقة واحدة، ثم أضيفي اللفت الأخضر، وحرّكي، وغطّيها بغطاء، وعندما تذبل قليلًا أضيفي الملح، وحرّكي مرة أخرى وواصلي الطهي مع الغطاء مع المراقبة.

ما إن تنضج اطفئي النار واتركيها جانبًا.

خذي كمية من الكينوا، وشكّلي كرة، وضعيها على ورقة من ورق الخَبز وافرديها على شكل دائرة باستخدام ورقة أخرى من ورق الخَبز أو بقضيب فرد مدهون بالزيت أو اضغطي عليها بيديك.

شكّليها بسماكة غير كبيرة جدًا، واحشيها بحشوة اللفت الأخضر والجبن، وأغلقيها على شكل نصف قمر بمساعدة ورق الخَبز وانقلي كل شيء إلى صينية أو صاج مع رفع ورق الخَبز مباشرة.

ادهني السطح بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، ثم اخبزيها على 190° لمدة 25 دقيقة. وإذا أردتها أكثر قرمشة فمدّدي وقت الخَبز أكثر.