اطهي بلح البحر الطازج بعد تنظيفه.
في قدر كبير، اسكبي قليلًا من الزيت وقلّبي الثوم حتى يذبل.
أضيفي بلح البحر والبقدونس المفروم واطهيه نحو 15 دقيقة، حتى تنفتح جميع القواقع تمامًا.
في هذه الأثناء اطهي النوكي في القلاية الهوائية مع إضافة ملعقة كبيرة ممتلئة من الزيت لكل عبوة.
في هذه الأثناء اغسلي الخضار وقطّعي الزيتون إلى شرائح، وبإمكانك اختيار كمية الخضار حسب الرغبة.
قطّعي الكوسا إلى شرائح شبيهة بالسباغيتي، وقطّعي الداتّيريني إلى نصفين، والطماطم إلى أربعة أجزاء، وفتّتي الجرجير.
في وعاء، ضعي النوكي والخضار وبلح البحر المفتوح بعد إزالة أصدافه، والملح وقليلًا من الزيت وامزجي جيدًا.
نبيذ
تُؤكل خلال 12 ساعة.
تُقدَّم مع خبز محمّص.
Italia, Lazio
