الريبوليتا هي حساء ريفي ومغذي يعود أصله إلى توسكانا، مُعد من الفاصولياء البيضاء، الطماطم المقشرة، الكرنب الأسود، الخبز التوسكاني ومجموعة متنوعة من الخضار. تعني كلمة الريبوليتا حرفيًا 'مُعاد الغلي'، لأنها عادةً ما تُعد بتسخين بقايا الحساء من اليوم السابق. هذه الطبق مثالي للأشهر الأكثر برودة، عندما تبحث عن طعام مريح حار ومغذي.
اسلق الفاصولياء (إذا لم يتم نقعها تحتاج من 2-3 ساعات في ماء يغلي قليلاً وغير كثير مع عصفورين من الثوم وغصن من الميرمية و"c" (نصف دوران على الطريقة التوسكانية) من زيت الزيتون والملح
في هذه الأثناء قم بتنظيف الكرنب الأسود وإزالة الأنسجة المركزية الصلبة
قطع الأوراق إلى قطع مع الكرنب المجعد وقطع الكوسة إلى شرائح
اخلط معاً 3 فصوص ثوم نصف بصلة 4-5 أوراق من الميرمية أوراق من غصن من إكليل الجبل 3 فلفل حار و2 مكعبات من الخضار و/أو الفطر وقليل من الماء قم بعمل غليظ مع البصلة والعطريات الطازجة وضعها في قدر واسع للتحمير مع الكثير من الزيت بعد وضع الخضار من النقطة ب (يجب أن يكون قاع القدر مغطى جيداً بزيت الزيتون البكر الممتاز لا تستخدم زيت بذور!) اطبخ لمدة 3 دقائق على نار عالية تقريبًا
أضف الكرنب
قدر كبير
سكين
لوح تقطيع
مقلاة
احتفظ به في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصى 3 أيام.
الريبوليتا هو طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 80.83 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.53 |
| منها سكريات (غ) | 1.74 |
| الدهون (غ) | 2.25 |
| منها مشبعة (غ) | 0.71 |
| بروتين (غ) | 8.45 |
| الألياف (غ) | 2.83 |
| تخفيضات | 0.72 |
