حضّر الكاسترد المالح: في وعاء، اخفق صفار البيض مع بيكورينو حتى تحصل على خليط فاتح.
أضف نشا الذرة والملح مع التحريك الجيد.
سخّن الحليب في قدر حتى يقترب من الغليان.
اسكب الحليب الساخن ببطء على خليط البيض مع التحريك المستمر.
أعد كل شيء إلى القدر واطبخه على نار متوسطة مع التحريك حتى يثخن الكاسترد.
ارفعه عن النار وأضف الزبدة مع التحريك حتى تمتص بالكامل.
غطِّ بملامسة مباشرة بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد تمامًا.
ضع الخبز المفتوح والمنزوع من أي فتات ومن الجزء العلوي في المقلاة، ورشّه بزيت الزيتون البكر الممتاز، واحشُه بالكاسترد وبيضة لكل خبزة صغيرة.
أضف الملح والفلفل، وغطِّه واطبخه في المقلاة لمدة 5 دقائق.
مقلاة
قدر
ينصح الشيف: يمكنكم استبدال الكاسترد المالح بجبن يذوب.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 186.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.66 |
| منها سكريات (غ) | 2.86 |
| الدهون (غ) | 13.39 |
| منها مشبعة (غ) | 6.82 |
| بروتين (غ) | 7.93 |
| الألياف (غ) | 0.13 |
| تخفيضات | 0.32 |
