La Bagna Cauda es un delicioso plato tradicional de la cocina piamontesa, famoso en todo el norte de Italia. Es una salsa caliente a base de anchoas, ajo y aceite de oliva, ideal para acompañar verduras de temporada como apio, cardos, hinojos y pimientos. Este plato es perfecto para el invierno y puede servirse como guarnición o como plato principal.
Lavar las anchoas saladas para quitarles el exceso de sal y deshacerlas con abundante ajo en buen aceite de oliva, teniendo mucho cuidado de que la mezcla no llegue a freírse.
Una vez obtenida una mezcla cremosa, llevar a la mesa muy caliente y disfrutar untando verduras crudas: apios, cardos, hinojos, pimientos
Sartén
Cuenco
Tenedor
Italia, Piemonte
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| Energía (kcal) | 42,41 |
| Carbohidratos (g) | 3,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,53 |
| Grasas (g) | 0,82 |
| de los cuales saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 4,68 |
| Fibra (g) | 1,59 |
| Venta (g) | 0,06 |
