El bizcocho genovés es un pastel italiano clásico, suave y ligero. Su preparación requiere pocos ingredientes y ofrece una base perfecta para tartas y dulces rellenos.
El método de preparación que os proponemos no prevé la separación entre clara y yema y da lugar a lo que los entendidos llaman 'pasta vienesa'
El levado se produce de manera natural y uniforme sin añadir levadura química y da como resultado una masa de consistencia suave y ligera
Esta receta es suficiente para un molde de 26 cm de diámetro o para dos de 20 cm
El tiempo de cocción oscila entre 30 y 35 minutos a 190 grados
Estas bases de masa pueden congelarse o envolverse en aluminio y conservarse en el frigorífico sin que se endurezcan
En un cazo puesto al baño maría, batid con varillas los huevos enteros, las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla templada
Es importante que el agua del baño maría nunca hierva
Retirad el recipiente del agua y, cuando la mezcla esté fría, volved a batirla con las varillas alternativamente en sentido circular y de arriba abajo para que la masa se esponje
Mezclad entre sí la harina y la maicena y luego dejadlas caer lentamente sobre la mezcla esponjada, procurando mezclar con una espátula o una cuchara de madera para que los ingredientes queden bien incorporados
Añadid ahora la mantequilla derretida, cuidando de que no esté caliente, muy lentamente
Batidora eléctrica
Molde para tarta
Rallador
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días
Sencillo de preparar, pero requiere precisión en la cocción
Italia
Cada producto disponible en la plataforma está publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha del producto. La plataforma funciona como un metabuscador y mercado en línea: facilita el descubrimiento y el proceso de pago, pero la venta la realiza el vendedor, que pasa a ser el responsable de la transacción.
El envío lo gestiona directamente el vendedor asociado. El paquete sale del almacén del vendedor o de su red logística, y se entrega a la empresa de mensajería. Este modelo permite realizar entregas más eficientes y garantiza que la gestión del pedido esté a cargo de quien dispone realmente del producto.
En la ficha del producto encontrarás los ingredientes, los alérgenos y la información nutricional según los datos proporcionados por el vendedor o el productor, es decir, la etiqueta oficial. Si tienes alergias o intolerancias, te recomendamos revisar atentamente la ficha antes de comprar y contactar con el vendedor si tienes alguna duda concreta.
La plataforma nace para poner en valor y hacer más accesible la alimentación Made in Italy. Seleccionamos vendedores del sector del comercio electrónico de alimentación con catálogos coherentes e información transparente. Cada producto está asociado a un vendedor identificable y a una ficha informativa completa: queremos que comprar aquí signifique comprar con confianza.
Los plazos y los costes de entrega dependen del vendedor y del destino. En el proceso de pago siempre encontrarás la estimación actualizada de la entrega antes de confirmar el pago. En los envíos internacionales, los plazos pueden variar según el país y la empresa de mensajería.
| Energía (kcal) | 441,15 |
| Carbohidratos (g) | 69,34 |
| de los cuales azúcares (g) | 38,28 |
| Grasas (g) | 18,12 |
| de las cuales saturadas (g) | 10,48 |
| Proteínas (g) | 4,12 |
| Fibra (g) | 0,79 |
