La Colomba de Pascua es un dulce fermentado con forma de paloma, símbolo de paz y amor. Este postre tradicional italiano se prepara durante la Pascua y tiene un sabor delicado y suave. Su textura esponjosa y la decoración con chocolate, gelatina de albaricoque y piel de naranja confitada lo hacen irresistible. Es perfecto para disfrutar en el desayuno o la merienda, acompañado de una taza de café o té.
Receta apta para Pascua
Poner en un cuenco la mantequilla, ablandarla a temperatura ambiente y cortarla en trocitos; añadir el azúcar, la vainillina y la piel rallada de las naranjas; trabajar con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla espumosa
Incorporar poco a poco la harina, la fécula y la levadura tamizadas juntas y el licor de naranja
Montar las claras de huevo a punto de nieve con una cucharada de azúcar, añadir la mitad a la mezcla preparada removiéndola para ablandarla; incorporar luego delicadamente las claras montadas restantes
Verter la mezcla en un molde con forma de paloma, enmantequillado y enharinado, y cocer en horno precalentado a 170 grados durante aproximadamente una hora
Desmoldar la colomba, darle la vuelta sobre una rejilla y dejarla enfriar
Calentar la gelatina de albaricoque con una cucharada de agua y pincelar toda la superficie de la colomba
Picar groseramente el chocolate blanco, ponerlo en una cazuela y fundirlo al baño maría a temperatura moderada; verterlo en el centro de la colomba, extenderlo con una espátula también por el borde y dejar que se solidifique un poco
Decorar al gusto la colomba con el chocolate blanco restante y el chocolate negro picados y fundidos al baño maría, dibujando las alas, la cola y el ojo; el triángulo de piel de naranja confitada, pincelado con un poco de gelatina de albaricoque, se coloca sobre el pico y dejar solidificar el chocolate en un lugar fresco
Molde con forma de paloma
Perforador para decoraciones
Pincel de cocina
Conservar en un lugar fresco y seco
La Colomba de Pascua es un dulce tradicional italiano que se prepara durante la Pascua
Italia
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| Energía (kcal) | 304,21 |
| Carbohidratos (g) | 37,85 |
| de los cuales Azúcares (g) | 25,17 |
| Grasas (g) | 15,53 |
| de los cuales saturados (g) | 9,12 |
| Proteínas (g) | 4,02 |
| Fibra (g) | 0,94 |
| Venta (g) | 0,07 |
