Los Ñoquis de Espinacas en Salsa de Queso son un primer plato sabroso y cremoso. La textura suave de los ñoquis se funde con el intenso sabor del queso Parmigiano y Fontina, todo ello enriquecido por la delicadeza de las espinacas. ¡Perfectos para un almuerzo o una cena especial!
Limpiad cuidadosamente las espinacas y lavadlas bien
Hervidlas con el agua que quede tras escurrirlas, saladlas, escurridlas, exprimidlas y picadlas finamente
Lavad las patatas y hervidlas en agua con sal
Escurridlas y peladlas
Pasadlas aún calientes por el pasapurés recogiendo el puré sobre la mesa de trabajo
Mezclad las patatas con las espinacas
Sazonad la mezcla con una pizca de nuez moscada, una pizca de sal, las yemas y dos cucharadas de parmesano rallado
Incorporad la harina y continuad amasando
Enharinad la mesa de trabajo y extended la mezcla en muchos rollitos de 15 cm de diámetro
Cortad cada rollito en trocitos de 25 cm de lado
Pasad todos los trocitos por los dientes de un tenedor para darles la forma clásica de los ñoquis
Rallad la fontina
En una sartén grande, fundid la mantequilla a fuego muy suave y añadid el queso rallado y la nata poco a poco, removiendo continuamente
En una olla, llevad a ebullición abundante agua y cuando hierva, saladla
Pasad los ñoquis poco a poco y escurridlos cuando suban a la superficie
Pasad los ñoquis a la sartén con la salsa y mezclad suavemente
Sartén
Cazuela
Tamiz
Italia
| Energía (kcal) | 141,85 |
| Carbohidratos (g) | 13,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,88 |
| Grasas (g) | 7,99 |
| de los cuales saturados (g) | 4,85 |
| Proteínas (g) | 4,04 |
| Fibra (g) | 1,36 |
| Venta (g) | 0,1 |
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