Salame de cerdo negro de los Nebrodi (350g)

Salame de cerdo negro de los Nebrodi 450g El salame de cerdo negro de los Nebrodi es una excelencia de la tradición charcutera siciliana, realizado con una selección equilibrada de carnes magras y panceta, para obtener un producto con un sabor sabroso, armónico y rico en carácter. Gracias al trabajo artesanal y al proceso de curado lento, este salame desarrolla aromas intensos y una textura compacta, ideal para los amantes de los embutidos de alta calidad. Carne seleccionada de cerdo negro de los Nebrodi Equilibrio perfecto entre carne magra y grasa Sabor sabroso pero equilibrado Curación variable (2-5 meses) Trabajo artesanal tradicional. El salame se produce siguiendo un proceso controlado que garantiza calidad y seguridad: Desangrado: después de la mezcla y el embutido en tripa natural seleccionada, el salame se deja desangrar para eliminar el exceso de humedad y estabilizar la estructura. Secado: fase de 5-10 días en la que se reequilibra el contenido hídrico a través del control constante de temperatura y humedad. Curación: el tiempo varía según la tripa utilizada: aproximadamente 2 meses para la tripa tipo Filzetta hasta 5 meses para la tripa tipo Gentile. Este proceso permite el desarrollo de aromas complejos y una textura perfecta. El salame es ideal para tablas de embutidos y aperitivos, antipastos rústicos y gourmet, sándwiches de alta calidad, degustaciones y maridajes con vinos.