El Folgore San Gimignano Rosso DOC 2015 de Panizzi es un ensamblaje toscano que nace de un único viñedo de aproximadamente 1 hectárea, plantado en los años 90 y cultivado a lira con sangiovese, merlot y cabernet, impulsados en concentración por este método (costosísimo) de cultivo. Dedicado a Folgóre, el poeta de 1300 nacido en San Gimignano, es un vino raro, con importante potencial de envejecimiento. Variedades: Sangiovese 60%, Merlot 20% y Cabernet Sauvignon 20%. Las tres variedades se cosechan juntas entre finales de septiembre y principios de octubre. Maceración y fermentación alcohólica en contacto con las pieles durante 20 días. Maduración en pequeñas barricas de roble nuevo durante un período de 18 meses. Contenido alcohólico del 14%. Se conserva de manera óptima durante 10 años y más.