El Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum es un vino generoso como la Basilicata. Uvas: Obtenido con selectas uvas Aglianico del Vulture recogidas a mano. Zona de Producción: Viñedos de propiedad situados a las faldas del Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinificación: La uva recién recogida llega a la bodega y se despalilla y prensa rápidamente para extraer de la piel y de la zona más externa del grano solo las fracciones más nobles y aromáticas. La fermentación, a temperatura controlada, ocurre en cubas de acero refrigeradas. La maceración dura 20-25 días, durante los cuales se realizan remontajes periódicos para permitir que el mosto se apropie de todos los oligoelementos presentes en las pieles y extraer delicadamente el material colorante. El descube se realiza solo cuando todo el azúcar se ha transformado en alcohol. Se trasiega en cubas de acero aisladas térmicamente, para mantener a largo plazo la temperatura postfermentativa de aproximadamente 22°C. De esta manera, la fermentación maloláctica comienza y termina espontáneamente en los dos meses siguientes. Crianza: Todo el vino se deja reposar durante 9 meses en barricas de 225l de Roble Francés, medianamente tostadas. Los restantes 3 meses afina en cubas de acero. Completa su afinamiento en preciosas botellas durante al menos 6 meses. Graduación Alcohólica: 13,5% Vol. Cosecha: 2020.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
El Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum es un vino generoso como la Basilicata. Uvas: Obtenido con selectas uvas Aglianico del Vulture recogidas a mano. Zona de Producción: Viñedos de propiedad situados a las faldas del Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinificación: La uva recién recogida llega a la bodega y se despalilla y prensa rápidamente para extraer de la piel y de la zona más externa del grano solo las fracciones más nobles y aromáticas. La fermentación, a temperatura controlada, ocurre en cubas de acero refrigeradas. La maceración dura 20-25 días, durante los cuales se realizan remontajes periódicos para permitir que el mosto se apropie de todos los oligoelementos presentes en las pieles y extraer delicadamente el material colorante. El descube se realiza solo cuando todo el azúcar se ha transformado en alcohol. Se trasiega en cubas de acero aisladas térmicamente, para mantener a largo plazo la temperatura postfermentativa de aproximadamente 22°C. De esta manera, la fermentación maloláctica comienza y termina espontáneamente en los dos meses siguientes. Crianza: Todo el vino se deja reposar durante 9 meses en barricas de 225l de Roble Francés, medianamente tostadas. Los restantes 3 meses afina en cubas de acero. Completa su afinamiento en preciosas botellas durante al menos 6 meses. Graduación Alcohólica: 13,5% Vol. Cosecha: 2020.
