El Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum es un vino generoso como Basilicata. Uvas: obtenido con uvas Aglianico del Vulture cuidadosamente seleccionadas y recogidas a mano. Zona de producción: viñedos propios situados en las laderas del Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. La uva recién vendimiada llega a la bodega y se despalilla y estruja rápidamente para extraer de la piel y de la zona más externa del grano solo las fracciones más nobles y aromáticas. La fermentación, a temperatura controlada, se realiza en depósitos de acero refrigerados. La maceración dura 20-25 días, durante los cuales se realizan remontados periódicos para permitir que el mosto se apropie de todos los oligoelementos presentes en las pieles y extraiga delicadamente la materia colorante. El descube tiene lugar solo cuando todo el azúcar se ha transformado en alcohol. Se trasiega a depósitos de acero aislados térmicamente, para mantener durante mucho tiempo la temperatura posfermentativa de aproximadamente 22°C. De este modo la fermentación maloláctica se inicia y termina espontáneamente en los dos meses siguientes. Todo el vino se deja reposar durante 9 meses en barriques de 225 l de roble francés, con tostado medio. Los 3 meses restantes afina en depósitos de acero. Completa su crianza en botellas selectas durante al menos 6 meses. Graduación alcohólica 13,5% Vol. Añada 2020.
Precio IVA incluido
El Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum es un vino generoso como Basilicata. Uvas: obtenido con uvas Aglianico del Vulture cuidadosamente seleccionadas y recogidas a mano. Zona de producción: viñedos propios situados en las laderas del Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. La uva recién vendimiada llega a la bodega y se despalilla y estruja rápidamente para extraer de la piel y de la zona más externa del grano solo las fracciones más nobles y aromáticas. La fermentación, a temperatura controlada, se realiza en depósitos de acero refrigerados. La maceración dura 20-25 días, durante los cuales se realizan remontados periódicos para permitir que el mosto se apropie de todos los oligoelementos presentes en las pieles y extraiga delicadamente la materia colorante. El descube tiene lugar solo cuando todo el azúcar se ha transformado en alcohol. Se trasiega a depósitos de acero aislados térmicamente, para mantener durante mucho tiempo la temperatura posfermentativa de aproximadamente 22°C. De este modo la fermentación maloláctica se inicia y termina espontáneamente en los dos meses siguientes. Todo el vino se deja reposar durante 9 meses en barriques de 225 l de roble francés, con tostado medio. Los 3 meses restantes afina en depósitos de acero. Completa su crianza en botellas selectas durante al menos 6 meses. Graduación alcohólica 13,5% Vol. Añada 2020.
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