El nombre mortadela deriva del término latino mortarium, que significaba el mortero con el que se trituraba la carne de cerdo en el pilón. En el museo arqueológico de Bolonia se encuentra un estela de época romana que destaca a un pastor que acompaña a cerdos con un mortero y pilón en la mano. Este embutido también era un sistema de conservación de la carne de cerdo a lo largo del tiempo. La técnica de producción se oficializó por el cardenal Farnesio solo en 1661, quien decretó que solo se debía utilizar carne de cerdo. Probablemente, el primer verdadero reglamento de producción de un alimento en la historia. La Mortadela Bologna es producida solo con cortes nobles del cerdo, carne y trozos de grasa triturados adecuadamente. El sabor es pleno y bien equilibrado gracias a la presencia de trocitos de grasa del cerdo que confieren mayor dulzura al cerdo. También contiene pistachos. Aroma delicado. Libre de derivados de la leche. Sin polifosfatos añadidos. Sin gluten. Incluido en el listado de celíacos. Peso 6-7 kg.
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Precio IVA incluido
El nombre mortadela deriva del término latino mortarium, que significaba el mortero con el que se trituraba la carne de cerdo en el pilón. En el museo arqueológico de Bolonia se encuentra un estela de época romana que destaca a un pastor que acompaña a cerdos con un mortero y pilón en la mano. Este embutido también era un sistema de conservación de la carne de cerdo a lo largo del tiempo. La técnica de producción se oficializó por el cardenal Farnesio solo en 1661, quien decretó que solo se debía utilizar carne de cerdo. Probablemente, el primer verdadero reglamento de producción de un alimento en la historia. La Mortadela Bologna es producida solo con cortes nobles del cerdo, carne y trozos de grasa triturados adecuadamente. El sabor es pleno y bien equilibrado gracias a la presencia de trocitos de grasa del cerdo que confieren mayor dulzura al cerdo. También contiene pistachos. Aroma delicado. Libre de derivados de la leche. Sin polifosfatos añadidos. Sin gluten. Incluido en el listado de celíacos. Peso 6-7 kg.
