Para este embutido, La Casara se vale de la maestría de norcinos altoatesinos. Se utilizan muslos de cerdo nacional de grandes tamaños. El muslo se deshuesa, luego se especia y se masajea cada 3 días. Después se pasa al ahumado durante 4 - 5 días en espacios de piedra donde se quema lentamente leña de enebro y otras plantas no resinicas como haya y roble. La curación luego continúa durante aproximadamente 10 meses en ambientes naturalmente ventilados.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
Para este embutido, La Casara se vale de la maestría de norcinos altoatesinos. Se utilizan muslos de cerdo nacional de grandes tamaños. El muslo se deshuesa, luego se especia y se masajea cada 3 días. Después se pasa al ahumado durante 4 - 5 días en espacios de piedra donde se quema lentamente leña de enebro y otras plantas no resinicas como haya y roble. La curación luego continúa durante aproximadamente 10 meses en ambientes naturalmente ventilados.
