Taccorosso es un Negroamaro en pureza obtenido de los viñedos más antiguos de la Cantina Paolo Leo, entre las provincias de Tarento y Brindisi. Los antiguos arbustos dan producciones muy bajas y de grandiosa calidad. La concentración del fruto, en fase de maduración, explota en las copas, dando un vino de preciada estructura y cuerpo. Para obtener un vino así de complejo, la vendimia se realiza manualmente a primera hora de la mañana, dedicando gran atención a los racimos. Tras la cosecha, las uvas se someten a despalillado y el mosto permanecía en maceración, en contacto con las pieles, durante 12-15 días, fermentando a temperatura controlada de 25°C. Posteriormente se hace madurar 3 meses en tanque de acero, 10 meses en tonneaux y 3 meses en botella. De color rojo rubí y elegantes matices granates, en nariz este Negroamaro se muestra particularmente complejo, con notas de frutos del bosque, mirto y enebro. Deliciosas especias recuerdan a la regaliz, el café y las hierbas aromáticas mediterráneas. En boca ofrece taninos cautivadores. Suave y aterciopelado ofrece una armonía gusto-olfativa sensacional.