Descripción

El Té Puer Sheng Ancient se recolecta de árboles de al menos 30 o 40 años. Sus hojas son extremadamente valiosas, ya que cada año la cosecha es limitada para no debilitar demasiado la planta. Muchos expertos han elogiado su aroma intenso y envolvente y su licor dorado, de gama aromática compleja, con notas de fruta e incienso que permanecen largo tiempo en el paladar. Este té procede de la zona montañosa alrededor de la ciudad de Menghai, en el sur de Yunnan. Degustación: vista y olfato El Té Puer Sheng Ancient presenta hojas no enteras de diversas tonalidades de verde, marrón oscuro y beige, en una elegante mezcla de colores. Una vez infusionadas, las hojas desprenden un intenso aroma afrutado de pera, notas de incienso y toques de resina perfumada. En la taza, el licor presenta un color dorado pálido con matices anaranjados: el cuerpo es sedoso y envolvente, y la ligera nota de astringencia final —típica de los sheng— resulta agradable. Notas de degustación GONG FU CHA La primera infusión del Té Puer Sheng Ancient produce un té de sabor dulce, que recuerda a la miel de flores, y afrutado, con notas de pera madura. Se percibe un sutil final de incienso. Esta nota se vuelve más intensa con la segunda infusión, que revela una ligera astringencia y delicadas notas de cuero. La tercera infusión hace emerger notas más amaderadas, con toques de madera de pino: al final permanece el sabor afrutado de la pera, aunque menos dulce que al principio. AL ESTILO OCCIDENTAL El primer sorbo de Té Puer Sheng Ancient es extremadamente afrutado y recuerda al néctar de pera y a las pasas sultanas. La entrada es suave y dulce, con notas de miel; después, el té evoluciona en boca y revela notas de incienso y toques de eucalipto, dejando una sensación de notable frescura en el paladar. La astringencia es casi inexistente, mientras que la larga persistencia dulce vuelve sobre notas de pera y miel. Origen Menghai, Yunnan - China Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar el Té Puer Sheng Ancient mediante el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, pueden utilizarse 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en una gaiwan de 150 ml para obtener varias infusiones de sabores diferentes. Después de enjuagar rápidamente las hojas con agua a 95 °C, se puede realizar una primera infusión de 20 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, puedes seguir aprovechando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (20-25-30…). Este té permite aproximadamente 8 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos utilizar 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 95 °C durante 2 minutos de infusión. El té puede filtrarse para facilitar la degustación, y los tiempos de infusión indicados anteriormente son meramente orientativos; por tanto, también puedes adaptarlos a tu gusto personal. Se recomienda conservar el Té Puer Sheng Ancient en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.