Descripción

El Té Puer Shu (cocido) Growing Aroma 2019 es un producto cuidadosamente seleccionado por Tea Soul para ofrecer una experiencia de degustación y un conocimiento más profundo de la compleja tipología de los tés Puer. Los jardines de los que proceden las hojas de este Shu se encuentran cerca de la ciudad de Mengzhe, en el condado de Menghai. De esta zona del extremo sur de Yunnan, en la provincia de Xishuangbanna, proceden numerosos Puer, gracias a las características de la materia prima y a la presencia de artesanos expertos en la elaboración del té. La infusión del Té Puer Shu (cocido) Growing Aroma 2019 presenta un perfil aromático que refleja el cuidado dedicado a la elaboración y fermentación de las hojas en la zona de Menghai. Desde el principio, el sabor resulta limpio, sin marcadas notas de humedad relacionadas con el proceso de elaboración. En el paladar, el carácter fermentado de este Puer se expresa mediante notas balsámicas y amaderadas, acompañadas en el retrogusto por un matiz mineral definido. Durante la degustación también aparecen un dulzor que recuerda a algunos licores de hierbas y un aroma fragante a miga de pan recién horneado. El cuerpo de la infusión es equilibrado y suave en el paladar, con una ligera nota seca y balsámica al final. Lugar de origen Mengzhe, condado de Menghai - Yunnan, China Producción Después de la recolección, las hojas del Té Puer Shu (cocido) Growing Aroma 2019 se dejan marchitar al sol durante un periodo variable según el productor, antes de pasar a la fase de “fijación del verde”, similar a la utilizada en la producción de los tés verdes. La particularidad consiste en someter las hojas a un calentamiento menos intenso que el utilizado normalmente para un té verde, con el fin de conservar parte de las enzimas implicadas en la evolución posterior de las hojas. Una vez calentadas, las hojas se reúnen en grandes cantidades y se apilan formando grandes montones. A continuación, la masa vegetal se humedece y se cubre con telas, creando las condiciones necesarias para iniciar el proceso de fermentación acelerada típico de los Puer Shu. Durante esta fase, el productor interviene periódicamente para mover las hojas y controlar su humedad, favoreciendo una fermentación uniforme. Esta elaboración puede durar entre 20 y 70 días. Una vez terminada la fermentación, las hojas se distribuyen y se dejan en contacto con el aire para completar el secado y estabilizar el producto. En este punto, es posible prensar el Puer para obtener una forma adecuada para el transporte y la posterior maduración. Para el prensado, las hojas se someten durante unos segundos a un fuerte chorro de vapor que suaviza su superficie y después se recogen en un saco o una funda que determina su forma, normalmente discoidal. Para estabilizar la estructura, el saco se deja durante algunas horas bajo una piedra o una prensa mecánica, mientras las hojas pierden gradualmente la humedad absorbida durante la vaporización. Método de infusión del Té Puer Shu (cocido) Growing Aroma 2019 Recomendamos encarecidamente infusionar el Té Puer Shu (cocido) Growing Aroma 2019 según el método tradicional chino (Gong Fu Cha), con un Gaiwan de aproximadamente 100 ml. Con 5,5 gramos de hojas pueden realizarse múltiples infusiones para apreciar mejor todos los sabores del té. Después de enjuagar rápidamente las hojas con agua a 100 °C, se puede realizar una primera infusión de 10 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar añadiendo agua y aumentando unos 10 segundos el tiempo de infusión anterior (10 - 20 - 30…). Para una preparación más tradicional al estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 150 ml con agua a 100 °C durante un minuto y medio. Para disfrutar mejor de la degustación, sugerimos filtrar la infusión justo al finalizar el tiempo de maceración establecido. Los tiempos de infusión sugeridos pueden modificarse ligeramente según las preferencias personales para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.