Délicieuses boulettes de riz farcies de ragù sicilien, les arancines sont le street food par excellence de la Sicile. Cette recette présente la version traditionnelle à la viande et aux petits pois.
Préparer le ragù de viande et le laisser tiédir.
Cuire le riz dans l'eau avec du beurre et des cubes de bouillon. Assaisonner le ragù égoutté avec de la béchamel, du parmesan et de la mozzarella.
Préparer la pâte à frire pour la panure et tiédir le riz. Former les arancines avec le riz et la farce, puis les passer dans la pâte à frire et dans la chapelure. Les faire frire dans de l'huile chaude.
Croûte de chapelure
Congeler les arancines et les frire au moment de la consommation
Les arancines sont parfaites pour un déjeuner dominical ou pour les fêtes. Congelées, il suffira de les frire au moment de la consommation. Savourez les arancines bien chaudes et croustillantes, peut-être accompagnées d'un verre de bière.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 332,85 |
| Glucides (g) | 46,2 |
| dont sucres (g) | 2,54 |
| Lipides (g) | 11,95 |
| dont saturés (g) | 6,35 |
| Protéines (g) | 12,18 |
| Fibres (g) | 1,66 |
| Vente (g) | 0,35 |
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