

La confiture d'églantier est une délicieuse préparation sucrée faite à partir des fruits de l'églantier. C'est une recette traditionnelle très populaire, surtout en Italie. Cette confiture a une saveur unique et intense, avec une délicate note d'agrumes. Elle est parfaite à tartiner sur des tranches de pain grillé ou pour des desserts faits maison. L'églantier est riche en vitamine C et en antioxydants, ce qui rend cette confiture non seulement savoureuse mais aussi saine.


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Avant tout, allez cueillir les fruits d'églantier bien mûrs
Lavez et nettoyez les fruits en essayant d'éliminer le plus de graines possible (et le moins de pulpe possible...)
D'un kilo de fruits, vous serez passés à 250 g entre les peaux et la pulpe, plus 100 g de graines que vous n'aurez pas réussi à retirer
Ajoutez 1/2 verre d'eau et mettez à feu assez doux
Laissez cuire pendant une demi-heure puis passez le tout au tamis, éliminant ainsi enfin les graines
Le résultat rappelle terriblement le coulis de tomate
Remettez sur le feu et ajoutez encore un demi-verre d'eau et 350 g de sucre (rappelez-vous que l'églantier est plutôt acide)
Laissez cuire encore une demi-heure en remuant puis laissez refroidir et mettez en bocaux
Casserole
Mixeur plongeant
Bocaux en verre
Conserver dans des bocaux en verre stérilisés, dans un endroit frais et sombre
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