La fondue au fromage avec truffe blanche d'Alba est une gourmandise crémeuse et parfumée. Cette fondue au fromage, enrichie de la précieuse truffe blanche d'Alba, est parfaite à déguster en entrée ou en plat principal. Sa préparation est très simple et nécessite peu d'ingrédients, mais le résultat final est incroyablement délicieux. Le fromage fondu se marie à la truffe blanche, créant une combinaison de saveurs unique et irrésistible.
Coupez la fontina d'Aoste et le fontal en dés, disposez-les dans un saladier et couvrez-les de lait
Laissez-les reposer six heures à température ambiante
Versez le mélange de fromages et de lait dans une casserole haute et étroite et placez-la au bain-marie chaud : aidez-vous du fouet pour faire fondre les fontines
Ensuite, ajoutez cinq jaunes d'œufs et terminez la cuisson en remuant toujours
Après quelques minutes, la fondue prendra un aspect crémeux et dense ; c'est le moment de la servir très chaude dans de petits bols, recouverte de lamelles de truffe blanche d'Alba
La fondue est un plat qui doit être préparé à la dernière minute, juste avant de le servir
Vin conseillé : Barolo millésimé
Casserole
Fouet
Truffier
Conserver la fondue au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
La fondue au fromage avec truffe blanche d'Alba est une entrée traditionnelle de la cuisine piémontaise.
Italia, Piemonte
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| Énergie (kcal) | 196 |
| Glucides (g) | 3,1 |
| dont sucres (g) | 2,86 |
| Lipides (g) | 14,1 |
| dont saturés (g) | 9,07 |
| Protéines (g) | 14,35 |
| Vente (g) | 0,79 |
