La paella valencienne est un plat traditionnel espagnol originaire de la région de Valence. Cette recette classique est un savoureux mélange de riz, de porc et de poulet, de saucisse, de fruits de mer et de légumes. Sa couleur jaune caractéristique est donnée par le safran utilisé dans la préparation. La paella valencienne est un plat complet et équilibré, parfait pour un dîner en famille ou pour célébrer une occasion spéciale.
Versez l'huile dans une grande poêle et faites frire les morceaux de poivron que vous retirerez ensuite du feu en les réservant
Mettez dans la même huile le porc, la longe de porc et la saucisse coupés en petits morceaux et, lorsque le tout sera bien doré, ajoutez les tomates passées au tamis, l'ail et le persil hachés, le sel, le poivre, les artichauts et les petits pois
Mélangez bien et, après quelques minutes, ajoutez le bouillon avec le cube et le safran, deux tasses pour chaque tasse de riz
Lorsque l'ébullition commence, ajoutez le riz, le poisson coupé en morceaux, les moules bien lavées et les filets de poivron
Poursuivez la cuisson à feu doux et, dès que le riz est al dente, éteignez le feu, couvrez la poêle et laissez reposer quelques minutes avant de servir
Paellera
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Spagna
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| Énergie (kcal) | 192,78 |
| Glucides (g) | 14,04 |
| dont sucres (g) | 0,64 |
| Lipides (g) | 9,25 |
| dont saturés (g) | 2,1 |
| Protéines (g) | 13,82 |
| Fibres (g) | 0,37 |
| Vente (g) | 0,28 |
