Les roulés de veau à la moutarde sont un classique de la cuisine italienne. La viande de veau est farcie de fromage Emmenthal, enveloppée dans des tranches de pancetta croustillante et cuite à la poêle. La sauce à la moutarde apporte une touche de piquant et de saveur au plat. C'est un plat simple à préparer mais au résultat vraiment délicieux.
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Coupez l'emmental en quatre bâtonnets
Battez les escalopes de veau, tartinez-les bien de moutarde, déposez dessus une tranche de pancetta, un bâtonnet d'emmental, salez et poivrez
Roulez la viande et ficelez-la avec de la ficelle de cuisine
Disposez chaque roulé sur une feuille de papier cuisson (ou d'aluminium) beurrée, fermez les papillotes ; placez-les sur la grille et faites cuire au four à 220 degrés pendant environ vingt minutes
Déposez chaque papillote sur une assiette individuelle et servez immédiatement bien chaud
Poêle
Petite cuillère
Conservez les roulés de veau à la moutarde au réfrigérateur, en les enveloppant dans du film alimentaire ou en les plaçant dans un récipient hermétique. Consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Les roulés de veau à la moutarde sont un plat savoureux et riche en goût. Ils sont parfaits pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante.
Italia
| Énergie (kcal) | 406,29 |
| Glucides (g) | 1,65 |
| dont sucres (g) | 1,65 |
| Lipides (g) | 35,97 |
| dont saturés (g) | 14,95 |
| Protéines (g) | 19,09 |
| Vente (g) | 0,23 |
