La longe au genièvre est un savoureux plat typique de la cuisine italienne. La viande de porc est marinée avec un mélange de genièvre, laurier, huile d'olive, poivre et sel, puis cuite lentement avec des poireaux et de la bière blonde. Le résultat est une longe tendre et succulente avec un délicat arôme de genièvre. Ce plat est parfait à servir comme premier plat dans un menu d'automne.
Saler et poivrer la longe
Y répartir 1 cuillère à soupe de baies de genièvre écrasées et la faire revenir sur tous les côtés dans l'huile
Ajouter le laurier, les poireaux émincés et la bière et cuire environ 1 heure et demie en retournant la viande de temps en temps
Servir la longe tranchée et recouverte du jus de cuisson mixé après avoir retiré la feuille de laurier
Italia
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| Énergie (kcal) | 174,8 |
| Glucides (g) | 0,04 |
| dont sucres (g) | 0,04 |
| Lipides (g) | 12,89 |
| dont saturés (g) | 4,55 |
| Protéines (g) | 10,15 |
| Fibres (g) | 0,02 |
| Vente (g) | 0,03 |
