Les sardines frites sont un délicieux plat de poisson de Sicile, préparé avec des sardines fraîches et croustillantes. Cette recette est simple à réaliser et parfaite à déguster comme plat principal. Le poisson est plongé dans une pâte à base d'œufs, de farine et de chapelure, puis frit jusqu'à devenir doré et croustillant. Les sardines frites sont un excellent choix pour un repas léger et savoureux, à accompagner d'un trait de jus de citron frais.
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Nettoyer les sardines, enlever les têtes et les arêtes centrales sans séparer les filets
Les laver et les laisser pendant 30 minutes couvertes d'eau acidulée avec 2 cuillères à soupe de vinaigre
Battre les œufs et incorporer un hachis d'ail et de persil, du sel et du poivre
Les égoutter, les sécher, les passer dans un voile de farine puis dans les œufs et enfin dans la chapelure
Les faire frire dans une grande quantité d'huile
Les égoutter et les servir très chaudes
Poêle
Fouet
Bol
Conserver les sardines frites au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
Les sardines frites sont un plat typique de la cuisine sicilienne.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 107,09 |
| Glucides (g) | 0,24 |
| dont sucres (g) | 0,24 |
| Lipides (g) | 6,79 |
| dont saturés (g) | 2,41 |
| Protéines (g) | 11,21 |
| Fibres (g) | 0,15 |
| Vente (g) | 0,11 |
