Les Steaks au poivre vert sont un plat irrésistible à base de veau, préparé avec des steaks de queue de veau au poivre vert en grains. La viande est dorée à la poêle avec du beurre et de l'huile d'olive, puis déglacée au brandy et enfin relevée avec de la crème fraîche. Le résultat est un plat succulent et aromatique, parfait pour les vrais amateurs de viande.
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Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à bords hauts et y mettre les steaks préalablement salés et poivrés ; les laisser dorer à feu vif 5 minutes de chaque côté, ou moins selon les goûts, puis les égoutter et les disposer sur un plat chaud en recueillant le jus d'égouttement
Dégraisser un peu le reste dans la casserole, y verser le brandy et le flamber pour déglacer ; ajouter la crème et le jus laissé par les steaks, remettre le feu et porter à ébullition en faisant réduire un peu la sauce, qui sera ensuite versée sur les steaks encore chauds
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Les steaks au poivre vert sont un plat classique de la cuisine internationale, connu pour sa saveur riche et épicée. Originaires de France, les steaks au poivre vert ont conquis le palais de nombreux amateurs de viande dans le monde entier.
Francia
| Énergie (kcal) | 273,45 |
| Glucides (g) | 4,84 |
| dont sucres (g) | 4,84 |
| Lipides (g) | 8,46 |
| dont saturés (g) | 4,83 |
| Protéines (g) | 1,52 |
| Fibres (g) | 3,16 |
