Le risotto aux cèpes et speck croustillant est un plat principal savoureux et crémeux préparé avec des ingrédients de saison frais et parfumés que nous offre le début de l'automne. Déjà après les premières pluies de fin d'été, la terre nous donne ces produits merveilleux et en certaines saisons vraiment en abondance, donc si vous avez la chance d'en avoir beaucoup, vous pourrez vous régaler avec différentes recettes. Et le succès est assuré !
Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
Faire revenir l'oignon haché finement avec de l'huile, puis ajouter les champignons et cuire.
Ajouter le riz et le faire torréfier, puis déglacer avec le vin.
Ajouter le bouillon bouillant peu à peu et amener le risotto à cuisson.
Incorporer le beurre et le fromage râpé, puis remuer pendant une minute.
Faire rôtir le speck dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Servir le risotto garni de speck croustillant.
Remarque : préparer le bouillon avec carotte, oignon, céleri et tomate ou utiliser deux cubes de bouillon végétal dans la quantité de liquide indiquée parmi les ingrédients.
Petite poêle
Au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Le risotto aux cèpes et speck doit être servi chaud pour apprécier les parfums et les saveurs.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 193,21 |
| Glucides (g) | 30,1 |
| dont sucres (g) | 1,77 |
| Lipides (g) | 3,38 |
| dont saturés (g) | 1,44 |
| Protéines (g) | 5,45 |
| Fibres (g) | 1,4 |
| Vente (g) | 0,11 |
