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Emporion
5,0
23 avis · Google Maps

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  1. Boulettes d'aubergines à la roumaine
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Boulettes d'aubergines à la roumaine
Plats de résistance

Boulettes d'aubergines à la roumaine

Recette de Emporion

Difficulté
Moyen
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Origine
Roumanie
Allergènes et analyse des ingrédients

Description

Les boulettes d'aubergines à la roumaine sont un accompagnement délicieux et original, parfait à servir en entrée ou en accompagnement. Cette recette traditionnelle de la cuisine roumaine associe les aubergines à des ingrédients comme les œufs, le persil, le pain trempé dans le lait, les pignons et les raisins secs, donnant aux boulettes une saveur unique et irrésistible. La sauce tomate fraîche, préparée avec de l'oignon, du persil, du basilic, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, complète parfaitement le plat. Savoureuses et légères, les boulettes d'aubergines à la roumaine sont une délicieuse alternative aux boulettes de viande classiques.

Ingrédients

Portions
  • Aubergines6 Unités
  • Œufs2 Unités
    €2,90
  • Persil haché3 Cuillères à soupe
  • Origan1 Pincee
    €4,60
  • Pain trempé dans le lait1 Tranche
    €5,60
  • Farine2 Cuillères à soupe
  • Huile d'olive3 Cuillères à soupe
    €3,80
  • Pignons hachés1 Poignée
  • Raisins secs de corinthe1 Poing
  • Pour la sauce:

  • Tomates fraîches500 g
    €4,30
  • Oignon1 Unité
  • Persil1 Cuillère à soupe
  • Basilicselon le goût
  • Huile d'olive3 Cuillères à soupe
  • Selselon le goût
  • Poivreselon le goût

Valeurs nutritionnelles

288 kcal par portion · 374 g

Valeurs nutritionnelles

288 kcal par portion · 374 g

Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.

Allergènes et analyse

Gluten et Œufs

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Ajoute €190,00 pour bénéficier de la livraison gratuite

Préparation

  1. 1

    Étape 1 sur 6: Lavez les aubergines, faites-les rôtir sur le feu et retirez la peau

  2. 2

    Étape 2 sur 6: Mettez la pulpe bien cuite dans une assiette et écrasez-la à la fourchette

  3. 3

    Étape 3 sur 6: Placez la purée dans un saladier et ajoutez le pain essoré, l'œuf battu, les pignons, les raisins secs, une partie de la farine, le persil, l'origan en poudre et un peu d'huile

  4. 4

    Étape 4 sur 6: Formez des boulettes, passez-les dans le reste de farine et faites-les frire dans l'huile

  5. 5

    Étape 5 sur 6: Auparavant, vous aurez déjà préparé la sauce tomate avec les aromates

  6. 6

    Étape 6 sur 6: Disposez ensuite les boulettes d'aubergines dans une casserole, versez la sauce dessus et laissez-les cuire quelques minutes à feu modéré

  • Non adapté aux végans
  • Adapté aux végétariens
  • Adapté aux pescétariens
  • Contient du gluten
  • Sans lactose
  • Contient du nickel
Calculé par Tuduu

En résumé : Non adapté aux végans · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Œufs

Allergènes Règlement UE 1169/2011

  1. 1GlutenDétecté
  2. 2CrustacésNon détecté
  3. 3ŒufsDétecté
  4. 4PoissonNon détecté
  5. 5ArachidesNon détecté
  6. 6SojaNon détecté
  7. 7Lait et produits laitiersNon détecté
  8. 8Fruits à coqueNon détecté
  9. 9CéleriNon détecté
  10. 10MoutardeNon détecté
  11. 11SésameNon détecté
  12. 12SulfitesNon détecté
  13. 13LupinNon détecté
  14. 14MollusquesNon détecté

En gris : non détectésDétecté

Autres sensibilités

Non détectés
Lait · Légumineuses · Arômes · Café · Épeautre monococque
Détectés
Solanacées · Tomate
Valeurs moyennesPar portion374 g · 1 sur 6Pour 100 g
Énergie1 203 kJ288 kcal322 kJ77 kcal
Matières grasses17,92 g4,79 g
dont acides gras saturés2,54 g0,68 g
Glucides19,12 g5,11 g
dont sucres16,13 g4,31 g
Fibres9,84 g2,63 g
Protéines9,32 g2,49 g
Sel0,15 g0,04 g
  • Protéines2,49 g · 14%
  • Glucides5,11 g · 28%
  • Matières grasses4,79 g · 58%
Calculé par Tuduu

Conseils et conservation

Conseils
  • Casserole
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  • Poêle
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    Spaghetti & Mandolino

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    € 49,80

  • Couteau
    Couteau à steak ou à pizza ligne Flat inox
    Spaghetti & Mandolino

    Couteau à steak ou à pizza ligne Flat inox

    € 13,90

  • Mixeur
Conservation
Les boulettes d'aubergines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Autres informations
Les boulettes d'aubergines à la roumaine sont un plat traditionnel de la cuisine roumaine, particulièrement apprécié pour leur saveur unique et leur texture moelleuse.

Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.

Calculé par Tuduu
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