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Recette de Emporion
Les trofie au pesto sont un plat classique de la Ligurie qui représente au mieux la tradition culinaire de cette région. Les trofie sont un type de pâtes fraîches typiques de cette région, à la forme allongée et enroulée qui retient à la perfection le pesto alla genovese, une délicieuse sauce à base de basilic, de pignons de pin, d'ail, de pecorino et d'huile d'olive extra vierge. La fraîcheur du basilic s'accorde parfaitement avec la texture moelleuse et la saveur délicate des trofie, créant un plat simple mais raffiné qui conquiert le palais de tous. Les trofie au pesto sont un véritable symbole de la cuisine italienne et l'un des plats les plus appréciés dans le monde entier.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 6: Disposez la farine sur le plan de travail, ajoutez le sel nécessaire et pétrissez en ajoutant l'eau nécessaire pour obtenir une pâte lisse et assez ferme
Étape 2 sur 6: Détachez de la pâte des petits morceaux gros comme une noisette et frottez-les sur le plan de travail avec la paume de la main afin d'obtenir de petits gnocchis torsadés dont les extrémités sont effilées
Étape 3 sur 6: Faites cuire les trofie dans une casserole d'eau salée bouillante en abondance pendant quelques minutes, puis égouttez-les, assaisonnez-les avec le pesto et servez
Étape 4 sur 6: --- CONSEILS
Étape 5 sur 6: Les trofie au pesto sont un plat traditionnel de la Ligurie, en particulier de ce tronçon de la Riviera di Levante qui va de Camogli à Bogliasco
Étape 6 sur 6: Parfois, la pâte des trofie est préparée en mélangeant à la farine blanche un peu de farine de châtaigne, dont la saveur douce contraste agréablement avec celle, aromatique, du pesto
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En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Nickel à vérifier · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion150 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 579 kJ616 kcal | 1 719 kJ411 kcal |
| Matières grasses | 31,89 g | 21,26 g |
| dont acides gras saturés | 0,08 g | 0,05 g |
| Glucides | 65,82 g | 43,88 g |
| dont sucres | 2 g | 1,33 g |
| Fibres | 2,93 g | 1,95 g |
| Protéines | 20,93 g | 13,95 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
