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Recette de
đŻ Cette recette est la compagne idĂ©ale de mes piadine express, pour rĂ©aliser de dĂ©licieux burrito wraps prĂȘts en quelques minutes. Je la fais souvent parce quâen peu de temps je peux la prĂ©parer aussi bien avec de la viande quâen version vegan, simplement en divisant la garniture dans deux poĂȘles diffĂ©rentes ! Pense seulement Ă commencer au moins un jour Ă lâavance pour les haricots : trempage 10 Ă 12 heures et cuisson dans lâeau 60 Ă 90 minutes (ou 20 Ă 40 minutes en cocotte-minute). đ Ne tâeffraie pas devant les nombreuses Ă©tapes. Le procĂ©dĂ© est un peu long, mais ça en vaut la peine !
Ătape 1 sur 17: Tout dâabord, fais tremper les haricots noirs pendant 10 Ă 12 heures dans une grande casserole. La proportion est de 1:3, soit 300 g de haricots pour 900 g dâeau.
Ătape 2 sur 17: Ajoute le jus dâun citron pour rendre les haricots plus digestes, ou bien 1 cuillĂšre Ă cafĂ© de bicarbonate de soude.
Ătape 3 sur 17: Une fois le temps de trempage Ă©coulĂ©, rince les haricots sous lâeau courante et fais-les cuire dans une grande casserole, toujours dans un rapport de 1:3.
Ătape 4 sur 17: Lorsque lâeau bout, ajoute le sel et, si tu le souhaites, des herbes aromatiques comme le laurier, la sauge et le romarin.
Ătape 5 sur 17: Couvre la casserole avec un couvercle et laisse cuire Ă feu doux pendant 60 Ă 90 minutes. En fin de cuisson, Ă©goutte-les et rĂ©serve-les.
Ătape 6 sur 17: Si tu as une cocotte-minute, suis les instructions indiquĂ©es par le fabricant. Compte environ 20 Ă 40 minutes de cuisson.
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Ănergie | 291 kJ70 kcal |
| MatiĂšres grasses | 0,84 g |
| dont acides gras saturés | 0,21 g |
| Glucides | 8,13 g |
| dont sucres | 2,94 g |
| Fibres | 2,44 g |
| Protéines | 6,04 g |
| Sel | 0,18 g |
Ătape 7 sur 17: Pendant la cuisson des haricots, occupe-toi des carottes et du cĂ©leri. Hache-les au robot ou avec un couteau bien aiguisĂ© et fais-les revenir avec lâhuile dans une poĂȘle Ă feu moyen.
Ătape 8 sur 17: DĂšs quâils seront un peu tombĂ©s, ajoute les poivrons dĂ©jĂ coupĂ©s en fines laniĂšres, ainsi tu rĂ©duiras le temps de cuisson et ils seront homogĂšnes avec les autres lĂ©gumes. DĂ©glace avec 100 ml de vin blanc.
Ătape 9 sur 17: Quand ils te sembleront cuits de façon homogĂšne, baisse le feu et ajoute 1 cuillĂšre Ă soupe de miso de lentilles et toute la passata aux oignons. Ajoute aussi la pĂąte de piment, en ajustant selon tes goĂ»ts.
Ătape 10 sur 17: Si tu veux aussi la version avec viande, prends une deuxiĂšme poĂȘle et verse la moitiĂ© de la garniture. Fais chauffer Ă feu moyen et ajoute la viande hachĂ©e. Couvre et laisse cuire pendant 10 minutes.
Ătape 11 sur 17: VĂ©rifie la cuisson des deux garnitures. Ajoute les haricots noirs cuits et Ă©gouttĂ©s et laisse cuire encore 5 Ă 6 minutes.
Ătape 12 sur 17: Maintenant que les deux garnitures sont prĂȘtes, goĂ»te-les et ajuste Ă©ventuellement avec davantage de miso ou de sel.
Ătape 13 sur 17: Pour garnir les piadine, prĂ©pare 4 morceaux assez grands de papier cuisson pour contenir une piadina ouverte.
Ătape 14 sur 17: Ătale chaque piadina sur la feuille de papier cuisson et garnis-la dâune couche homogĂšne de mayonnaise et de salade.
Ătape 15 sur 17: Ă lâaide dâune cuillĂšre, dispose la garniture de viande ou vegan en une bande centrale de la piadina, sans trop lâĂ©taler et en laissant un espace dâenviron 2 cm des bords supĂ©rieur et infĂ©rieur.
Ătape 16 sur 17: Refermons maintenant les wraps. RamĂšne le bord gauche vers le centre. Replie encore vers le centre les bords supĂ©rieur et infĂ©rieur sur la garniture. Retourne maintenant le tout, vers le bord droit, jusquâĂ obtenir un rouleau bien fermĂ© Ă©galement aux extrĂ©mitĂ©s.
Ătape 17 sur 17: Enroule le burrito wrap dans la feuille de papier cuisson et laisse reposer 10 minutes avant de servir.
En gris : non détectésDétecté
En rĂ©sumĂ© : Non adaptĂ© aux vĂ©gans · Non adaptĂ© aux vĂ©gĂ©tariens · Non adaptĂ© aux pescĂ©tariens · Contient du nickel · AllergĂšnes dĂ©tectĂ©s : Gluten, Ćufs, Soja et CĂ©leri
CalculĂ©e Ă partir des ingrĂ©dients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitĂ©e Ă certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vĂ©rifie donc toujours lâĂ©tiquette.
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