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Huile d’olive extra vierge Majatica BIO – Monocultivar de Basilicate. Campagne de récolte 2025. L’huile d’olive extra vierge Majatica AmoreTerra est une excellence italienne produite à partir de l’une des cultivars les plus précieuses et rares de notre patrimoine oléicole : la Majatica de Ferrandina. Une variété très ancienne, cultivée depuis des siècles exclusivement dans une petite zone de Basilicate comprenant les communes de Ferrandina, San Mauro Forte, Garaguso, Salandra et Craco, où les oliviers séculaires prospèrent dans un environnement préservé et particulièrement adapté. Il s’agit d’une monocultivar biologique extraite à froid dans les 24 heures suivant la récolte, produite par le Frantoio VALLUZZI, partenaire AmoreTerra sélectionné et référence de qualité reconnue au niveau national. Le profil aromatique est typique de la Majatica : fruité léger à moyen, avec d’élégantes notes d’herbe fraîche, de pomme verte et une délicate amande douce. En bouche, elle est douce et harmonieuse, avec une amertume et un piquant très modérés mais persistants. Une huile d’une extrême finesse, riche en arômes et dotée d’un équilibre qui la rend idéale pour toutes les cuisines. Cette huile provient d’olives récoltées 2 à 4 semaines avant leur pleine maturité, afin d’obtenir un produit plus riche en polyphénols et en parfums verts. 🌱 Origine et territoire : le Frantoio Oleario Valluzzi est installé à San Mauro Forte, au cœur des collines de Matera, à 565 m d’altitude. Un territoire riche en oliviers séculaires et caractérisé par un microclimat parfait pour la Majatica : amplitudes thermiques, sols argileux et tradition oléicole transmise de génération en génération. ⚙️ Méthode de production : agriculture biologique certifiée ; récolte précoce, à la main ou à l’aide d’équipements adaptés ; transport immédiat ; extraction à froid en cycle continu ; filtration naturelle ; conservation dans des cuves en acier inoxydable à température constante. Chaque étape vise à préserver l’arôme, la fraîcheur et les propriétés de la monocultivar. 🍽️ Idéale avec : plats délicats : poisson cuit à la vapeur ou sur plaque ; carpaccios de la mer ou du lac ; salades fraîches ; légumineuses délicates ; viandes blanches ; légumes cuits ; fritures de légumes ; desserts à l’huile. Elle rehausse les plats sans les masquer, en ajoutant une touche d’élégance. ⭐ Pourquoi elle est spéciale : monocultivar Majatica, l’une des variétés les plus élégantes d’Italie ; origine certifiée dans 5 communes de Basilicate ; biologique et extraite à froid ; fruité fin, doux et harmonieux ; récolte précoce riche en polyphénols ; filière AmoreTerra : qualité traçable et transparente. Campagne de récolte 2025 : NOVELLO
Prix TTC
Huile d’olive extra vierge Majatica BIO – Monocultivar de Basilicate. Campagne de récolte 2025. L’huile d’olive extra vierge Majatica AmoreTerra est une excellence italienne produite à partir de l’une des cultivars les plus précieuses et rares de notre patrimoine oléicole : la Majatica de Ferrandina. Une variété très ancienne, cultivée depuis des siècles exclusivement dans une petite zone de Basilicate comprenant les communes de Ferrandina, San Mauro Forte, Garaguso, Salandra et Craco, où les oliviers séculaires prospèrent dans un environnement préservé et particulièrement adapté. Il s’agit d’une monocultivar biologique extraite à froid dans les 24 heures suivant la récolte, produite par le Frantoio VALLUZZI, partenaire AmoreTerra sélectionné et référence de qualité reconnue au niveau national. Le profil aromatique est typique de la Majatica : fruité léger à moyen, avec d’élégantes notes d’herbe fraîche, de pomme verte et une délicate amande douce. En bouche, elle est douce et harmonieuse, avec une amertume et un piquant très modérés mais persistants. Une huile d’une extrême finesse, riche en arômes et dotée d’un équilibre qui la rend idéale pour toutes les cuisines. Cette huile provient d’olives récoltées 2 à 4 semaines avant leur pleine maturité, afin d’obtenir un produit plus riche en polyphénols et en parfums verts. 🌱 Origine et territoire : le Frantoio Oleario Valluzzi est installé à San Mauro Forte, au cœur des collines de Matera, à 565 m d’altitude. Un territoire riche en oliviers séculaires et caractérisé par un microclimat parfait pour la Majatica : amplitudes thermiques, sols argileux et tradition oléicole transmise de génération en génération. ⚙️ Méthode de production : agriculture biologique certifiée ; récolte précoce, à la main ou à l’aide d’équipements adaptés ; transport immédiat ; extraction à froid en cycle continu ; filtration naturelle ; conservation dans des cuves en acier inoxydable à température constante. Chaque étape vise à préserver l’arôme, la fraîcheur et les propriétés de la monocultivar. 🍽️ Idéale avec : plats délicats : poisson cuit à la vapeur ou sur plaque ; carpaccios de la mer ou du lac ; salades fraîches ; légumineuses délicates ; viandes blanches ; légumes cuits ; fritures de légumes ; desserts à l’huile. Elle rehausse les plats sans les masquer, en ajoutant une touche d’élégance. ⭐ Pourquoi elle est spéciale : monocultivar Majatica, l’une des variétés les plus élégantes d’Italie ; origine certifiée dans 5 communes de Basilicate ; biologique et extraite à froid ; fruité fin, doux et harmonieux ; récolte précoce riche en polyphénols ; filière AmoreTerra : qualité traçable et transparente. Campagne de récolte 2025 : NOVELLO
