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Vendu et expédié par Olio Terre Rosse
Prix TTC
Terroir L'huile d'olive extra vierge Terre Rosse est une monoculture de Moraiolo produite à Spello, en Ombrie, par l'Azienda Agraria Hispellum. Les olives poussent sur des oliveraies en terrasses à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres, sur des sols riches en pierre et en terre rouge, idéaux pour le développement d'une huile riche en antioxydants naturels. Biodynamie La culture est biodynamique, sans utilisation de désherbants ni de produits phytosanitaires. Depuis 2010, elle bénéficie de la certification biodynamique, une réussite rendue possible notamment grâce à la collaboration avec l'Università degli Studi di Perugia. La qualité de cette production est reconnue chaque année par les certifications DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P et d'agriculture biologique. Les olives sont récoltées exclusivement à la main et placées dans des récipients aérés, à l'écart des sources de chaleur. L'extraction se fait à froid dans les 6 heures suivant la récolte. L'huile est conservée dans des cuves en acier inoxydable sous atmosphère protégée et mise en bouteille uniquement au moment de son utilisation. Caractéristiques Verte aux nuances jaune doré, signe de l'absence d'oxydation. Fruité intense aux notes herbacées prononcées qui évoquent l'artichaut et également l'amande amère, mais surtout le parfum des olives fraîchement broyées dans le moulin familial. Corsée, avec un goût fruité, piquant et poivré en gorge, car riche en polyphénols, des antioxydants précieux pour la santé. Accords recommandés Étant une huile corsée, au goût fort et prononcé, avec des notes marquées de piquant et d'amertume, elle ajoute de la saveur et de la complexité aux différents plats. Elle est excellente sur les bruschettas, et constitue un ingrédient idéal aussi bien pour les plats savoureux et consistants (viandes grillées, rôtis, soupes de légumineuses, pâtes et haricots) que pour les mets aux notes sucrées (pommes de terre ou soupes de poireaux ou d'oignons). Velouté de potiron facile et délicieux Spaghetti de courgettes au thon, citron et tomates cerises Boulettes végétariennes au curry Découvrez les autres recettes
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