Fromage Canestrato avec Truffe Le canestrato à la truffe est un fromage artisanal raffiné préparé avec du lait ovine et lait de vache provenant de petites exploitations locales de notre région, enrichi de précieuses lamelles de truffe qui rehaussent son arôme et sa complexité. Une rencontre parfaite entre la tradition laitière italienne et l'un des ingrédients les plus nobles de la gastronomie : la truffe. La pâte compacte et bien structurée se marie avec le parfum intense et terreux de la truffe, offrant au palais une saveur prononcée, enveloppante et persistante, typique des grands fromages de table. Chaque morceau est le fruit du travail manuel de nos fromagers et raconte le lien authentique avec le territoire d'origine. Idéal protagoniste de plateaux gourmets et d'antipasti élégants, le canestrato à la truffe est parfait également râpé sur des pâtes fraîches, risottos, œufs, tagliatelles au beurre et plats de viande. Il s'accorde merveilleusement avec du miel d'acacia, des poires mûres, du pain grillé et des vins rouges structurés ou des blancs aromatiques.