Lonza de porc noir des Nebrodi 400g. La lonza de Porc Noir des Nebrodi est un salame artisanal de haute qualité, obtenu du dos du porc et caractérisé par un parfait équilibre entre la viande maigre et la graisse, garantissant goût, tendreté et une extraordinaire plaisance au palais. Produit selon l'ancienne tradition sicilienne, cette lonza représente une excellence gastronomique idéale pour ceux qui recherchent des salamis authentiques, raffinés et au goût intense. Caractéristiques principales : Découpe noble du dos de porc Nero dei Nebrodi, équilibre parfait entre viande et graisse, goût harmonieux et délicat. Travail artisanal traditionnel avec un affinage lent de 60 à 90 jours. Format important (2,5 kg – 5 kg) idéal également pour un usage professionnel. La lonza suit un processus de production contrôlé qui met en valeur la qualité et le goût. Après le salage, la lonza est massée quotidiennement en chambre froide pour favoriser une distribution uniforme du sel. Le salami est travaillé et inséré dans un filet élastique, puis laissé égoutter pour stabiliser la structure. Le séchage est une phase fondamentale où le contenu en eau est équilibré grâce à un contrôle constant de la température et de l'humidité. L'affinage se déroule pendant 60 à 90 jours, développant des arômes complexes et une consistance compacte mais tendre. La lonza est parfaite pour des plateaux de charcuteries premium, des apéritifs et entrées gourmet, des sandwiches et des préparations de haute qualité, usage Horeca et restauration.
Frais de €19,90, offerts à partir de €120,00
Prix TTC
Lonza de porc noir des Nebrodi 400g. La lonza de Porc Noir des Nebrodi est un salame artisanal de haute qualité, obtenu du dos du porc et caractérisé par un parfait équilibre entre la viande maigre et la graisse, garantissant goût, tendreté et une extraordinaire plaisance au palais. Produit selon l'ancienne tradition sicilienne, cette lonza représente une excellence gastronomique idéale pour ceux qui recherchent des salamis authentiques, raffinés et au goût intense. Caractéristiques principales : Découpe noble du dos de porc Nero dei Nebrodi, équilibre parfait entre viande et graisse, goût harmonieux et délicat. Travail artisanal traditionnel avec un affinage lent de 60 à 90 jours. Format important (2,5 kg – 5 kg) idéal également pour un usage professionnel. La lonza suit un processus de production contrôlé qui met en valeur la qualité et le goût. Après le salage, la lonza est massée quotidiennement en chambre froide pour favoriser une distribution uniforme du sel. Le salami est travaillé et inséré dans un filet élastique, puis laissé égoutter pour stabiliser la structure. Le séchage est une phase fondamentale où le contenu en eau est équilibré grâce à un contrôle constant de la température et de l'humidité. L'affinage se déroule pendant 60 à 90 jours, développant des arômes complexes et une consistance compacte mais tendre. La lonza est parfaite pour des plateaux de charcuteries premium, des apéritifs et entrées gourmet, des sandwiches et des préparations de haute qualité, usage Horeca et restauration.
| Énergie (kcal) | 528 |
| Glucides (g) | 0,83 |
| Lipides (g) | 50,8 |
| Protéines (g) | 16,88 |
