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Salami de porc noir des Nebrodi Le salami de Suino Nero dei Nebrodi est une excellence de la tradition charcutière sicilienne, élaboré à partir d’une sélection équilibrée de viandes maigres et de lard, afin d’obtenir un produit au goût savoureux, harmonieux et riche en caractère. Grâce à sa fabrication artisanale et à son affinage lent, ce salami développe des arômes intenses et une consistance compacte, idéale pour les amateurs de charcuterie de haute qualité. Caractéristiques principales : viande sélectionnée de Suino Nero dei Nebrodi ; équilibre parfait entre partie maigre et petits morceaux de lard ; goût savoureux mais équilibré ; affinage variable (2 à 5 mois) ; fabrication artisanale traditionnelle. Fabrication artisanale : le salami est produit selon un processus contrôlé qui garantit sa qualité et sa sécurité. Égouttage : après le pétrissage et la mise en boyau naturel sélectionné, le salami est laissé à égoutter afin d’éliminer l’humidité excédentaire et de stabiliser sa structure. Séchage : phase de 5 à 10 jours durant laquelle la teneur en eau se rééquilibre grâce au contrôle constant de la température et de l’humidité. Affinage : la durée varie selon le boyau utilisé : environ 2 mois pour le boyau de type Filzetta, jusqu’à 5 mois pour le boyau de type Gentile. Ce processus permet le développement d’arômes complexes et d’une consistance parfaite. Utilisation : le salami est idéal sur les plateaux de charcuterie et lors des apéritifs, dans les entrées rustiques et gastronomiques, les sandwichs de qualité, les dégustations et les accords avec les vins. Le produit ne contient aucun allergène, ni comme ingrédient ni comme contaminant potentiel dans le cycle de production (céréales contenant du gluten et produits dérivés ; crustacés et produits à base de crustacés ; œufs et produits à base d’œufs ; poissons et produits à base de poisson ; arachides et produits à base d’arachides ; lait et produits à base de lait, y compris le lactose ; soja et produits à base de soja ; fruits à coque et produits dérivés ; céleri et produits à base de céleri ; moutarde et produits à base de moutarde ; graines de sésame et produits à base de graines de sésame ; anhydride sulfureux et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/l, exprimées en SO₂ ; lupins et produits à base de lupins ; mollusques et produits à base de mollusques).
Prix TTC
Salami de porc noir des Nebrodi Le salami de Suino Nero dei Nebrodi est une excellence de la tradition charcutière sicilienne, élaboré à partir d’une sélection équilibrée de viandes maigres et de lard, afin d’obtenir un produit au goût savoureux, harmonieux et riche en caractère. Grâce à sa fabrication artisanale et à son affinage lent, ce salami développe des arômes intenses et une consistance compacte, idéale pour les amateurs de charcuterie de haute qualité. Caractéristiques principales : viande sélectionnée de Suino Nero dei Nebrodi ; équilibre parfait entre partie maigre et petits morceaux de lard ; goût savoureux mais équilibré ; affinage variable (2 à 5 mois) ; fabrication artisanale traditionnelle. Fabrication artisanale : le salami est produit selon un processus contrôlé qui garantit sa qualité et sa sécurité. Égouttage : après le pétrissage et la mise en boyau naturel sélectionné, le salami est laissé à égoutter afin d’éliminer l’humidité excédentaire et de stabiliser sa structure. Séchage : phase de 5 à 10 jours durant laquelle la teneur en eau se rééquilibre grâce au contrôle constant de la température et de l’humidité. Affinage : la durée varie selon le boyau utilisé : environ 2 mois pour le boyau de type Filzetta, jusqu’à 5 mois pour le boyau de type Gentile. Ce processus permet le développement d’arômes complexes et d’une consistance parfaite. Utilisation : le salami est idéal sur les plateaux de charcuterie et lors des apéritifs, dans les entrées rustiques et gastronomiques, les sandwichs de qualité, les dégustations et les accords avec les vins. Le produit ne contient aucun allergène, ni comme ingrédient ni comme contaminant potentiel dans le cycle de production (céréales contenant du gluten et produits dérivés ; crustacés et produits à base de crustacés ; œufs et produits à base d’œufs ; poissons et produits à base de poisson ; arachides et produits à base d’arachides ; lait et produits à base de lait, y compris le lactose ; soja et produits à base de soja ; fruits à coque et produits dérivés ; céleri et produits à base de céleri ; moutarde et produits à base de moutarde ; graines de sésame et produits à base de graines de sésame ; anhydride sulfureux et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/l, exprimées en SO₂ ; lupins et produits à base de lupins ; mollusques et produits à base de mollusques).
