Saucisson de porc noir des Nebrodi (450g)

Saucisson de porc noir des Nebrodi 450g Le saucisson de Porc Noir des Nebrodi est une excellence de la tradition charcutière sicilienne, réalisé avec une sélection équilibrée de viandes maigres et de lard, pour obtenir un produit au goût salé, harmonieux et riche de caractère. Grâce à la fabrication artisanale et au vieillissement lent, ce saucisson développe des arômes intenses et une texture compacte, idéale pour les amateurs de charcuterie de haute qualité. Caractéristiques principales : viande sélectionnée de Porc Noir des Nebrodi, équilibre parfait entre la partie maigre et le lard, goût salé mais équilibré, vieillissement variable (2-5 mois), fabrication artisanale traditionnelle. Le saucisson est produit selon un processus contrôlé qui garantit qualité et sécurité. Égouttage : après le pétrissage et l'ensachage dans un boyau naturel sélectionné, le saucisson est laissé à égoutter pour éliminer l'excès d'humidité et stabiliser la structure. Séchage : phase de 5-10 jours durant laquelle le contenu en eau est rééquilibré grâce à un contrôle constant de la température et de l'humidité. Vieillissement : le temps varie en fonction du boyau utilisé : environ 2 mois pour le boyau type Filzetta jusqu'à 5 mois pour le boyau type Gentile. Ce processus permet le développement d'arômes complexes et une texture parfaite. Le saucisson est idéal pour : plateaux de charcuterie et apéritifs, hors-d'œuvres rustiques et gourmet, sandwichs de haute qualité, dégustations et accords avec des vins.