L'Alto Adige Meranese Schiava DOC "Fürst" de la Cantina Merano est un vin rouge complexe, délicat et juteux, avec des tanins fins. Grâce à l'utilisation prudente du bois lors de l'affinage, le rouge Schiava "Fürst" n'a rien à envier à un excellent Pinot Noir. Au-dessus du village de Lagundo, niché comme un véritable bijou, se trouve un vignoble spécial, orienté au sud, avec une longue et extraordinaire histoire derrière lui. Cela fait des générations que sur cette pente raide, on cultive avec le système traditionnel de pergola, entre de vieux murs en pierre, des vignes du cépage autochtone Schiava qui, au fil des ans, ont pris racine en profondeur. Cépages : 100% Meranese Schiava. Sols : légers, perméables et d'origine morainique. Âge des vignes : 15-45 ans. Vinification : La fermentation alcoolique à température contrôlée se déroule en petites cuves en inox. Suit la fermentation malolactique et un élevage d'un an en fût de bois tonneaux de 5 hectolitres et petits réservoirs en inox.