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Le Casatiello napolitain est l'un des produits de boulangerie les plus traditionnels de la culture œnogastronomique napolitaine. La boulangerie Rosa Maria Vittoria remet au goût du jour une ancienne recette d'un grand maître de la cuisine napolitaine, Salvatore Esposito, célèbre pour avoir préparé en 1947 l'un des gâteaux de mariage de la reine Élisabeth d'Angleterre. Le Casatiello est traditionnellement une tourte salée de Pâques, mais la boulangerie molisana le propose toute l'année ! Casatiello : la recette sans œufs Autrefois, l'art culinaire n'était pas partagé comme aujourd'hui et de nombreuses recettes étaient secrètes. Salvatore Esposito conservait chaque recette comme un joyau précieux et seules certaines d'entre elles étaient transmises à ses enfants. Sa nièce, qui a également rejoint la famille de Rosa Maria Vittoria en épousant son fils, a ainsi offert à la boulangerie molisana la précieuse recette du Casatiello. Salvatore Esposito était opposé aux œufs durs qui ornaient cette tourte rustique, en partie pour des raisons d'hygiène et en partie parce qu'ils se cassaient pendant le transport. La boulangerie Rosa Maria Vittoria a ainsi décidé de reproduire fidèlement le Casatiello original de Salvatore Esposito.
Prix TTC
Le Casatiello napolitain est l'un des produits de boulangerie les plus traditionnels de la culture œnogastronomique napolitaine. La boulangerie Rosa Maria Vittoria remet au goût du jour une ancienne recette d'un grand maître de la cuisine napolitaine, Salvatore Esposito, célèbre pour avoir préparé en 1947 l'un des gâteaux de mariage de la reine Élisabeth d'Angleterre. Le Casatiello est traditionnellement une tourte salée de Pâques, mais la boulangerie molisana le propose toute l'année ! Casatiello : la recette sans œufs Autrefois, l'art culinaire n'était pas partagé comme aujourd'hui et de nombreuses recettes étaient secrètes. Salvatore Esposito conservait chaque recette comme un joyau précieux et seules certaines d'entre elles étaient transmises à ses enfants. Sa nièce, qui a également rejoint la famille de Rosa Maria Vittoria en épousant son fils, a ainsi offert à la boulangerie molisana la précieuse recette du Casatiello. Salvatore Esposito était opposé aux œufs durs qui ornaient cette tourte rustique, en partie pour des raisons d'hygiène et en partie parce qu'ils se cassaient pendant le transport. La boulangerie Rosa Maria Vittoria a ainsi décidé de reproduire fidèlement le Casatiello original de Salvatore Esposito.
