Le White Label Colli della Toscana Centrale IGT 1998 du domaine I Balzini est un vin rouge intense, élégant, à forte identité territoriale. Année : 1998. Teneur en alcool : 14 % vol. Cépages : Sangiovese, Cabernet Sauvignon. Vignoble : sol d'origine pliocène, formation sédimentaire caractérisée par la présence de sables jaunes alternés à des argiles. Présence notable de fossiles marins. Système de culture : travail du sol alterné avec enherbement et taille de la vigne en cordon speronné. Éclaircissage des grappes pendant la croissance et sélection finale à la récolte ; lors des vendanges, les grappes sont récoltées à la main, placées dans de petites caisses et à nouveau sélectionnées sur le tapis roulant. Vinification : macération en cuves d'acier à température contrôlée à 26-28 °C pendant environ 2 semaines. Fermentation malolactique achevée. Élevage : en barriques de chêne français à chauffe moyenne, dont 50 % neuves, pendant environ 12 mois, suivi d'un repos de finition en bouteille pendant au moins 18 mois.
Le White Label Colli della Toscana Centrale IGT 1998 du domaine I Balzini est un vin rouge intense, élégant, à forte identité territoriale. Année : 1998. Teneur en alcool : 14 % vol. Cépages : Sangiovese, Cabernet Sauvignon. Vignoble : sol d'origine pliocène, formation sédimentaire caractérisée par la présence de sables jaunes alternés à des argiles. Présence notable de fossiles marins. Système de culture : travail du sol alterné avec enherbement et taille de la vigne en cordon speronné. Éclaircissage des grappes pendant la croissance et sélection finale à la récolte ; lors des vendanges, les grappes sont récoltées à la main, placées dans de petites caisses et à nouveau sélectionnées sur le tapis roulant. Vinification : macération en cuves d'acier à température contrôlée à 26-28 °C pendant environ 2 semaines. Fermentation malolactique achevée. Élevage : en barriques de chêne français à chauffe moyenne, dont 50 % neuves, pendant environ 12 mois, suivi d'un repos de finition en bouteille pendant au moins 18 mois.
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