Le Cuvée Brut Millésimé de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate. Il est obtenu avec des raisins très sélectionnés d'Aglianico del Vulture vinifié en blanc et de Greco, récoltés à la main. Le raisin fraîchement récolté dans de petites caisses arrive à la cave et est rapidement éraflé et pressé en douceur pour extraire de la baie uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. Le moût est immédiatement séparé des peaux et filtré pour éviter qu'il n'acquière de la couleur. La fermentation, à température contrôlée, a lieu dans des autoclaves en acier réfrigérés. Le repos sur lies dure 180 jours, durant lesquels sont effectués des brassages quotidiens périodiques, afin de permettre au vin mousseux de s'harmoniser avec tous les nobles arômes des levures. Après la mise en bouteille, le vin mousseux repose dans l'obscurité dans la cave à barriques, dans des bouteilles précieuses, pendant au moins 90 jours.
Prix TTC
Le Cuvée Brut Millésimé de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate. Il est obtenu avec des raisins très sélectionnés d'Aglianico del Vulture vinifié en blanc et de Greco, récoltés à la main. Le raisin fraîchement récolté dans de petites caisses arrive à la cave et est rapidement éraflé et pressé en douceur pour extraire de la baie uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. Le moût est immédiatement séparé des peaux et filtré pour éviter qu'il n'acquière de la couleur. La fermentation, à température contrôlée, a lieu dans des autoclaves en acier réfrigérés. Le repos sur lies dure 180 jours, durant lesquels sont effectués des brassages quotidiens périodiques, afin de permettre au vin mousseux de s'harmoniser avec tous les nobles arômes des levures. Après la mise en bouteille, le vin mousseux repose dans l'obscurité dans la cave à barriques, dans des bouteilles précieuses, pendant au moins 90 jours.
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