"La Valbreno", le nom de cette farine évoque la région où nous moulons le maïs, à quelques pas de la rivière Brembo dans la Val Brembana (BG). Rigoureusement moulue dans le moulin à pierre, "La Valbreno" est également 100% maïs rouge de qualité supérieure, mais c'est une farine de type bramata, c'est-à-dire plus raffinée, dans laquelle le maïs est débarrassé de la partie farineuse résultant de la mouture : ici, il n'y a pas de fumetto et de semoule. Ne contient pas de gluten.
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"La Valbreno", le nom de cette farine évoque la région où nous moulons le maïs, à quelques pas de la rivière Brembo dans la Val Brembana (BG). Rigoureusement moulue dans le moulin à pierre, "La Valbreno" est également 100% maïs rouge de qualité supérieure, mais c'est une farine de type bramata, c'est-à-dire plus raffinée, dans laquelle le maïs est débarrassé de la partie farineuse résultant de la mouture : ici, il n'y a pas de fumetto et de semoule. Ne contient pas de gluten.
