Le Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate. Raisins : obtenu avec des raisins Aglianico del Vulture soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Zone de production : vignobles situés sur les pentes du Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Les raisins fraîchement récoltés arrivent au chai, où ils sont rapidement éraflés et foulés afin d’extraire de la peau et de la partie la plus externe de la baie uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, se déroule dans des cuves en acier réfrigérées. La macération dure 20 à 25 jours, pendant lesquels des remontages périodiques sont effectués afin de permettre au moût de s’approprier tous les oligo-éléments présents dans les peaux et d’en extraire délicatement la matière colorante. Le décuvage n’a lieu que lorsque tout le sucre s’est transformé en alcool. Le vin est transféré dans des cuves en acier thermiquement isolées, afin de maintenir longtemps une température post-fermentaire d’environ 22 °C. De cette manière, la fermentation malolactique démarre et s’achève spontanément dans les deux mois suivants. L’ensemble du vin est laissé au repos pendant 9 mois en barriques de 225 l de chêne français, moyennement toastées. Les 3 mois restants se déroulent en cuves d’acier. Il achève son élevage en bouteilles de qualité pendant au moins 6 mois. Teneur en alcool 13,5 % vol. Millésime 2020.
Prix TTC
Le Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate. Raisins : obtenu avec des raisins Aglianico del Vulture soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Zone de production : vignobles situés sur les pentes du Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Les raisins fraîchement récoltés arrivent au chai, où ils sont rapidement éraflés et foulés afin d’extraire de la peau et de la partie la plus externe de la baie uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, se déroule dans des cuves en acier réfrigérées. La macération dure 20 à 25 jours, pendant lesquels des remontages périodiques sont effectués afin de permettre au moût de s’approprier tous les oligo-éléments présents dans les peaux et d’en extraire délicatement la matière colorante. Le décuvage n’a lieu que lorsque tout le sucre s’est transformé en alcool. Le vin est transféré dans des cuves en acier thermiquement isolées, afin de maintenir longtemps une température post-fermentaire d’environ 22 °C. De cette manière, la fermentation malolactique démarre et s’achève spontanément dans les deux mois suivants. L’ensemble du vin est laissé au repos pendant 9 mois en barriques de 225 l de chêne français, moyennement toastées. Les 3 mois restants se déroulent en cuves d’acier. Il achève son élevage en bouteilles de qualité pendant au moins 6 mois. Teneur en alcool 13,5 % vol. Millésime 2020.
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