Le Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate. Raisins : Obtenu avec des raisins Aglianico del Vulture soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Zone de Production : Vignobles appartenant situés aux pieds du Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinification : Le raisin fraîchement récolté arrive à la cave et est rapidement égrappé et foulé pour extraire de la peau et de la zone la plus externe du grain seulement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, a lieu dans des cuves d'acier réfrigérées. La macération dure 20-25 jours, pendant lesquels des remontages périodiques sont effectués afin de permettre au moût de s'approprier tous les oligoéléments présents dans les peaux et d'en extraire délicatement le matériel colorant. Le soutirage a lieu seulement lorsque tout le sucre s'est transformé en alcool. Il est transféré dans des cuves d'acier thermiquement isolées, afin de maintenir longtemps la température post-fermentaire d'environ 22°C. De cette façon, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément dans les deux mois suivants. Affinage : Tout le vin est laissé à reposer pendant 9 mois en barriques de 225l de chêne français, moyennement toasté. Les 3 mois suivants, il est affiné dans des cuves d'acier. Il complète son affinage dans des bouteilles précieuses pendant au moins 6 mois. Degré Alcoolique : 13,5% Vol. Millésime : 2020.
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Prix TTC
Le Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate. Raisins : Obtenu avec des raisins Aglianico del Vulture soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Zone de Production : Vignobles appartenant situés aux pieds du Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinification : Le raisin fraîchement récolté arrive à la cave et est rapidement égrappé et foulé pour extraire de la peau et de la zone la plus externe du grain seulement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, a lieu dans des cuves d'acier réfrigérées. La macération dure 20-25 jours, pendant lesquels des remontages périodiques sont effectués afin de permettre au moût de s'approprier tous les oligoéléments présents dans les peaux et d'en extraire délicatement le matériel colorant. Le soutirage a lieu seulement lorsque tout le sucre s'est transformé en alcool. Il est transféré dans des cuves d'acier thermiquement isolées, afin de maintenir longtemps la température post-fermentaire d'environ 22°C. De cette façon, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément dans les deux mois suivants. Affinage : Tout le vin est laissé à reposer pendant 9 mois en barriques de 225l de chêne français, moyennement toasté. Les 3 mois suivants, il est affiné dans des cuves d'acier. Il complète son affinage dans des bouteilles précieuses pendant au moins 6 mois. Degré Alcoolique : 13,5% Vol. Millésime : 2020.
